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Humus de garbanzos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
10 minutos

Cantidad
500 gramos de humus de garbanzos

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 100 gramos de semillas de sésamo
  • 35 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 300 gramos (precocidos) de garbanzos
  • 80 gramos de jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimentón dulce
  • perejil

El humus de garbanzos es una crema de Oriente Medio que también puedes preparar en tu cocina, especialmente si puedes usar el Thermomix . En diez minutos obtendrá una salsa que es justo lo suficientemente espesa, que puede ser ligeramente más picante con un toque final de pimentón, pero vamos a averiguar juntos cuáles son los usos de este increíblemente versátil manjar.

El humus suele servirse como aperitivo para acompañar a las verduras crudas como el apio, los rábanos, las cebolletas o las zanahorias, o con pan crujiente como el pan ácimo. Su receta se remonta al pasado más remoto, tanto es así que muchos países la reclaman como propia: con el tiempo se ha extendido uniformemente a lo largo de las costas del Mediterráneo, especialmente gracias a la sencillez de ejecución combinada con la disponibilidad de los ingredientes. Los necesarios para preparar esta sabrosa y tentadora crema son los garbanzos precocidos, el sésamo, el perejil, el ajo y el limón.

Obviamente hay muchas variaciones de humus y lo que proponemos es sólo una de las muchas versiones que puedes divertirte sirviendo en la mesa. Alternativamente, puede untar la crema en un crouton o en una rebanada de pan, preparando así también un delicioso aperitivo o enriqueciendo un sabroso buffet. Una vez que la salsa esté lista, ponla en un recipiente hermético que pondrás en la nevera: así se mantendrá durante unos dos días.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner las semillas de sésamo en la taza: 3 minutos, 100° Velocidad 2.
  2. Luego: 1 minutos, Velocidad 7.
  3. Recoja en el fondo y añada 5 gramos de aceite: 1 minutos, Velocidad 7.
  4. Repita la operación hasta obtener la consistencia de una crema.
  5. Añadir los garbanzos (bien escurridos), el aceite restante, el limón, el diente de ajo y la sal: 30 segundos, Velocidad 8.
  6. Recoger en el fondo y mezclar de nuevo: 1 minutos, Velocidad 9.
  7. Compruebe que ha obtenido un compuesto denso pero suave, si es necesario añada un poco de agua tibia y continúe.
  8. Servir con un poco de perejil, un chorrito de aceite y, si se desea, un poco de pimentón.

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