Sopa de verduras y frijoles con arroz

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 40 gramos de cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 costa de apio
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de espinacas (congeladas)
  • 500 gramos de agua
  • 1 nuez vegetal
  • 2 patatas
  • 1 calabacín
  • 3 hojas de col de Saboya
  • 250 gramos de judías borlotti (cocidas)
  • 100 gramos de arroz arbóreo
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de queso parmesano

La sopa de verduras con frijoles y arroz es un primer plato vigorizante perfecto para disfrutar especialmente en invierno y que puedes llevar fácilmente a la mesa con tu Thermomix . El momento adecuado para cocinarlo es cuando sentimos la necesidad de deleitarnos con algo ligero y nutritivo después de las fiestas navideñas, cuando las frías temperaturas y los compromisos siempre apremiantes nos empujan a permanecer fuera de casa hasta la noche. En todos estos casos, una buena sopa casera con una selección de verduras de temporada elegidas directamente por usted servirá como el perfecto alimento reconfortante .

La sopa de verduras es excelente tanto caliente como fría: pruébela en esta versión durante los meses de verano, cambiando la receta para que siempre use verduras frescas. Una vez listo, puede guardarlo durante tres días en la nevera, teniendo cuidado de guardarlo en un recipiente hermético, pero tenga cuidado: sólo se guardará si ha utilizado sólo ingredientes no congelados.

Para hacer el plato más sabroso y rico, puedes añadir tiras de tocino o jamón cocido a la sopa, que irá muy bien con las judías y el arroz. Antes de servirlo en la mesa, añada un chorrito de aceite de oliva extra virgen y un generoso espolvoreo de queso parmesano: ¿a qué espera para mimarse con un plato típico de nuestra mejor tradición culinaria?

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la cebolla, la zanahoria y el apio picado en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Recoja en el fondo y añada el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añadir espinacas: 10 segundos, Velocidad 10.
  4. Recoger en el fondo y añadir el agua, la nuez, las patatas, la zanahoria, el calabacín y la col: 35 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Añade las judías, el arroz y la sal: tiempo indicado en el paquete 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Déjelo reposar unos minutos y añada un chorrito de aceite crudo y un poco de queso parmesano rallado.

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