Pinsa romana
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
4 alfileres
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de agua
- media bolsa de levadura seca
- 700 gramos de harina 0
- 10 gramos de sal fina
- 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
- Al gusto de puré de tomate
- Al gusto de mozzarella
La pinsa romana , ligera y sabrosa, gracias a la Thermomix puede convertirse en uno de sus puntos fuertes. De origen antiguo, es considerado sin duda alguna como el verdadero ancestro de la más famosa pizza . Su masa digerible y ligera está hecha de harina, arroz y soja y explica su textura realmente imperdible: la pinsa es suave por dentro, pero deliciosamente crujiente por fuera.
Lo más interesante de esta deliciosa focaccia que está cada vez más en boga aunque de origen muy remoto es que se le da levadura en la nevera y dura unas 24 horas y después se puede aromatizar con una serie de ingredientes diferentes. En la receta que proponemos hoy hemos decidido sazonar la pinsa mezclada con la Thermomix con la combinación más clásica y exquisita: la mozzarella con el puré de tomate . El resultado, por supuesto, es todo para ser disfrutado.
Hacer la pinsa en la casa con la ayuda de Thermomix no sólo es un pasatiempo agradable, sino también una gran idea si estás organizando una cena entre amigos y quieres llevar a la mesa algo realmente bueno que todos estén de acuerdo. Realizando nuestra receta casera se puede experimentar la satisfacción de cocinar una pinsa digestible, fragante y ligera, pero sobre todo buena como en las mejores tiendas de pinsa romanas.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner agua fría y levadura en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 1.
- Añadir harina, sal y aceite: 5 minutos, Velocidad Espiga.
- Poner la masa en un bol y dejarla subir en la nevera durante al menos 24 horas.
- Divide la masa en 3 o 4 pedazos y colócala de nuevo en la nevera hasta que se duplique (unas 3 horas).
- Extiende la masa con tus manos, en una bandeja de hornear ligeramente engrasada, dándole la clásica forma larga y estrecha de una piña u otra como quieras.
- Sazone con puré de tomate y una ronda de aceite.
- Hornee en un horno precalentado a 250° durante 10 minutos.
- Retirar del horno, añadir la mozzarella y hornear de nuevo a 200° durante 15 minutos.
