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Tarta de queso Kinder Pinguì

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la oblea
  • 100 gramos de chocolate negro
  • Para la base
  • 250 gramos de galletas con chispas de chocolate
  • 120 gramos de mantequilla
  • Para la crema
  • 250 gramos de crema fresca
  • 500 gramos de mascarpone
  • 80 gramos de azúcar glasé de vainilla
  • 6 gramos de cola de pescado
  • Para ganache
  • 150 gramos de crema fresca
  • 150 gramos de chocolate negro
  • 1 kinder Pinguì
  • Al gusto de coco rallado

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el gofre

  1. Dibuja un círculo de 24 cm de diámetro en papel de horno, derrite el chocolate al baño maría y crea un disco. Transferir al congelador durante 1 hora.

Para la base

  1. Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Añade la mantequilla derretida: 10 segundos, Velocidad 3.
  3. Vierta la mezcla en el molde, compáctelo bien y transfiéralo al refrigerador.

Para la crema

  1. Coloca la mariposa y pon la crema fría del refrigerador en la taza: 1 minutos, 30 segundos, Velocidad 3.
  2. Aparte de trabajar el mascarpone con azúcar glasé con látigos eléctricos durante 5 minutos.
  3. Añade la crema batida y mezcla.
  4. Ablanda el pegamento de pescado durante 10 minutos en agua fría y luego derrítelo en dos cucharadas de crema caliente.
  5. Deje que se enfríe y añádalo a la mezcla de crema y mascarpone.
  6. Vierta la mitad de la mezcla final en la base de la galleta y coloque suavemente la oblea.
  7. Cubrir con la crema restante y transferirla al refrigerador para que descanse por lo menos 2 horas.

Para ganache

  1. Calienta la crema en una cacerola, añade el chocolate y revuelve hasta que se derrita por completo.
  2. Dejar enfriar y espesar en la nevera durante 10 minutos comprobando la consistencia.
  3. Decora la tarta de queso con ganache y llévala de vuelta a la nevera durante 4 horas.
  4. Decora al gusto con coco rallado y trozos de Kinder Pinguì y sirve frío.

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