Pastel de Lecce

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm o 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para el panecillo
• 200 gramos de azúcar molido
• cáscara de un limón
• 500 gramos de harina 00
• 1 entero + 2 yemas de huevo
• 200 gramos de mantequilla
• 600 gramos de natillas

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner el azúcar y la cáscara de limón en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
2. Añade la harina tamizada y los huevos: 30 segundos, Velocidad 4.
3. Añadir mantequilla blanda: 20 segundos, Velocidad 4.
4. Envuelva la masa en una película y póngala a reposar en el refrigerador por lo menos 30 minutos.
5. Enmanteque bien el moho y extienda un poco más de media pasta en él.
6. Pincha el fondo con un tenedor y cúbrelo con natillas (frías).
7. Cubre la crema con el resto de la masa quebrada y sella bien los bordes.
8. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos, cubriéndolo con papel de aluminio en caso de que empiece a oscurecerse demasiado rápido.
9. Retirar del horno, dejar enfriar, dar la vuelta con cuidado en un plato de torta y espolvorear con azúcar glasé antes de servir.