Pastel de Lecce

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm o 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el panecillo
  • 200 gramos de azúcar molido
  • cáscara de un limón
  • 500 gramos de harina 00
  • 1 entero + 2 yemas de huevo
  • 200 gramos de mantequilla
  • 600 gramos de natillas

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el azúcar y la cáscara de limón en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Añade la harina tamizada y los huevos: 30 segundos, Velocidad 4.
  3. Añadir mantequilla blanda: 20 segundos, Velocidad 4.
  4. Envuelva la masa en una película y póngala a reposar en el refrigerador por lo menos 30 minutos.
  5. Enmanteque bien el moho y extienda un poco más de media pasta en él.
  6. Pincha el fondo con un tenedor y cúbrelo con natillas (frías).
  7. Cubre la crema con el resto de la masa quebrada y sella bien los bordes.
  8. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos, cubriéndolo con papel de aluminio en caso de que empiece a oscurecerse demasiado rápido.
  9. Retirar del horno, dejar enfriar, dar la vuelta con cuidado en un plato de torta y espolvorear con azúcar glasé antes de servir.

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