Risotto de achicoria

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 200 gramos de achicoria larga
  • 1 chalote
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto de sal fina
  • 350 gramos de arroz carnaroli
  • 80 gramos de vino blanco
  • 750 gramos de agua
  • 1 nuez vegetal
  • 30 gramos de queso parmesano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Lavar y limpiar la achicoria, cortarla y ponerla en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 4.
  2. Añade la chalota en trozos: 15 segundos, Velocidad 5.
  3. Añade aceite y sal: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Añadir el arroz: 2 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Añadir el vino: 2 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido antihorario.
  6. Añade el agua y la nuez: 12 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Revise la cocción del arroz, si es necesario continúe por unos minutos más.
  8. Añade el parmesano: 1 minutos, de Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
  9. Despliéguense y sirvan inmediatamente.

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