Risotto de achicoria

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 200 gramos de achicoria larga
• 1 chalote
• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Al gusto de sal fina
• 350 gramos de arroz carnaroli
• 80 gramos de vino blanco
• 750 gramos de agua
• 1 nuez vegetal
• 30 gramos de queso parmesano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Lavar y limpiar la achicoria, cortarla y ponerla en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 4.
2. Añade la chalota en trozos: 15 segundos, Velocidad 5.
3. Añade aceite y sal: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Añadir el arroz: 2 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Añadir el vino: 2 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido antihorario.
6. Añade el agua y la nuez: 12 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Revise la cocción del arroz, si es necesario continúe por unos minutos más.
8. Añade el parmesano: 1 minutos, de Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
9. Despliéguense y sirvan inmediatamente.