Risotto de champiñones, castañas y tocino

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
45 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 40 gramos de cebolla
• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 15 gramos de setas porcinas (secas)
• 100 gramos (en cubitos) de tocino ahumado
• 340 gramos de arroz
• 100 gramos de vino blanco
• 900 gramos de agua
• 1 nuez vegetal
• 160 gramos (hervidas y peladas) de castañas
• Al gusto de queso parmesano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga las setas secas en un bol con un poco de agua caliente durante unos 30 minutos.
2. Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 8 segundos, Velocidad 7.
3. Recoja en el fondo y añada el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 3.
4. Coloca la mariposa y pon las setas (reserva el agua) y el tocino en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 90° Velocidad 1.
5. Añadir el arroz: 2 minutos, 100° Velocidad 1.
6. Añadir el vino: 2 minutos, 100° Velocidad 1.
7. Añadir agua y nuez: 12 minutos, 100° Velocidad Suave sin taza medidora.
8. Revise la cocción del arroz, si es necesario añada un poco de agua y continúe por unos minutos más. Varoma.
9. Añade castañas picadas y mantequilla: 1 minutos, Velocidad 1.
10. Plato, espolvorear con queso parmesano y servir.