Lata de pasta salada
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 22 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la pasta de masa quebrada salada
- 240 gramos de harina 00
- 5 gramos de sal fina
- media cucharadita de levadura instantánea
- 1 huevo
- 130 gramos de mantequilla
- Para el relleno
- 100 gramos de provola
- 150 gramos de salami
- 300 gramos de trigo precocido
- 100 gramos de leche
- 40 gramos de mantequilla
- 5 gramos de sal fina
- 2 huevos
- 350 gramos de ricotta
- 20 gramos de queso parmesano
- Al gusto de pimienta negra
La pastiera salata es una exquisita reinterpretación del conocido postre napolitano. Gracias al Thermomix de nuevo, el procedimiento de preparación del plato será mucho más ágil, pero igualmente delicioso. En cuanto a los ingredientes utilizados para llevar la receta a la mesa, usamos queso provola, leche, queso ricotta, queso parmesano y salami: este último puede ser sustituido por cualquier otro tipo de carne en rodajas, según se desee.
Incluso esta tentadora versión salada conserva las características más obvias de la pastiera salada: la suave y fragante masa se mezcla perfectamente con una exquisita pasta crujiente. Una vez listo, recuerde que se mantendrá en el refrigerador durante unos cuatro días, pero asegúrese de cubrirlo con una película transparente de grado alimenticio para preservar su frescura. Antes de servirlo, caliéntalo en el horno para que esté caliente.
Si te gusta la pastiera napolitana en su versión dulce, también te encantará esta deliciosa versión salada: su sabor rústico te conquistará y, gracias a esta receta, los almuerzos de Pascua y del lunes de Pascua serán aún más inolvidables. Llévelo a la oficina y disfrútelo en el almuerzo, tal vez ofrezca algo a sus colegas, estarán más que agradecidos. ¿Qué sería de la primavera sin una pastiera? Las recetas tradicionales son siempre las más populares.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el pastel de masa quebrada salada
- Poner la harina, la sal y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 5.
- Añadir el huevo y la mantequilla en trozos: 30 segundos, Velocidad 5.
- Envolver la masa obtenida en la película y transferirla al refrigerador para que descanse por lo menos 30 minutos antes.
Para el relleno
- Ponga la provola y el salami en trozos en en el vaso de la Thermomix : 10 segundos, Velocidad 10.
- Recoger en el fondo y añadir el trigo, la leche, la mantequilla y la sal: 12 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Déjalo a un lado y déjalo enfriar completamente.
- Poner los huevos, el queso ricotta bien escurrido, el queso parmesano y la pimienta en en el vaso de la Thermomix (vacía, incluso sucia): 30 segundos, Velocidad 5.
- Añade el salami, la provola y la mezcla de trigo reservada: 1 minutos, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
Ensamblar
- Cubre el molde ligeramente untado con mantequilla con la pasta de corteza salada, incluyendo los bordes, dejando algunos para la decoración.
- Bucherellare el fondo con un tenedor, verter sobre la mezcla de en el vaso de la Thermomix, nivelar bien y decorar la superficie como se desee con tiras de masa sobrante.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos, hasta que se dore.
Notas
- La provola y el salami pueden ser reemplazados por queso y fiambres como se desee.
- En lugar de pasta brisa salada, puedes usar un rollo de pasta brisa ya preparado.
