Pastel de fresa y coco

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 200 gramos de fresas
  • la mitad (el jugo) del limón
  • 140 gramos (trigo integral) de azúcar de caña
  • 2 huevos
  • 30 gramos de aceite de semillas de maíz
  • 30 gramos de agua
  • 100 gramos de jugo de naranja
  • 300 gramos de harina 00
  • 60 gramos de coco rallado
  • 1 sobre de polvo de hornear

El pastel de fresa y coco es esponjoso, suave y realmente delicioso. Con la ayuda de Thermomix tardará poco tiempo en hornearlas, pero tened en cuenta que tardará alrededor de una hora en macerar las fresas adecuadamente, hacer la masa y hornearlas en el horno. En lugar del clásico azúcar glasé, usamos harina de coco para decorar su parte superior, pero veamos más de cerca este esponjoso e invitante postre.

La textura húmeda de la masa hace que el postre sea perfecto para desayunar o merendar, junto con un capuchino espumoso o una taza de té, pero también será apreciado como un postre servido después de las comidas, tal vez junto con una cucharada de helado de vainilla o una perilla de crema batida. Nuestro consejo es preparar el pastel de coco y fresa en la primavera , cuando invaden los puestos del mercado con su tentadora fragancia.

El sabor fresco del postre conquistará no sólo a los adultos, sino también a los niños: a los niños a menudo no les gusta comer fruta, pero las fresas son una sabrosa excepción: por eso, aprovechando las primicias de la época, puedes hacer aún más especiales nuestros momentos de descanso con un bonito pastel casero con ingredientes sanos y genuinos. Recuerde que, si se coloca Fácil la campana especial, se puede mantener durante tres días.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Macerar las fresas, lavadas y cortadas en cubos, con jugo de limón y una cucharada de azúcar durante unos 15 minutos.
  2. Poner los huevos y el azúcar en la taza: 5 minutos, Velocidad 3.
  3. Añade el aceite, el agua, el zumo de naranja y el zumo que se habrá formado de las fresas: 20 segundos, Velocidad 2.
  4. Añade la harina, el coco y la levadura: 20 segundos, Velocidad 2.
  5. Añade tres cuartos de las fresas: 10 segundos, Velocidad 2.
  6. Vierta la mezcla en el molde enmantecado y enharinado y decórelo con las fresas restantes.
  7. Hornee en un horno estático precalentado a 170° durante 45 minutos.
  8. Saca el horno, déjalo enfriar y espolvorea con harina de coco.

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