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Copa de fresa y mascarpone

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 250 gramos de fresas
  • 200 gramos de azúcar molido
  • 1 limón
  • 4 huevos
  • 500 gramos de mascarpone
  • 4 galletas secas

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Limpia las fresas y ponlas a macerar con 50 gramos de azúcar y jugo de limón.
  2. Poner las yemas y el azúcar restante en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, Velocidad 3.
  3. Añade el mascarpone: 3 minutos, del Velocidad 1 al Velocidad 3 progresivamente.
  4. Pásalo a un tazón grande y déjalo a un lado.
  5. Poner la mariposa en en el vaso de la Thermomix (vacía y limpia) y añadir las claras de huevo: 2 minutos, 37° Velocidad 4.
  6. Añade las claras de huevo batidas a la primera crema reservada y mézclalas suavemente a mano, de aFácil a arriba, incorporando todo.
  7. Llene las copas formando una primera capa de base con fresas, una segunda capa de crema, luego una cucharada de galletas secas desmenuzadas y termine con otra capa de crema.
  8. Deje reposar en la nevera al menos dos horas antes de servir.

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