Pastel de arroz y chocolate
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
2 moldes de 26 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el shortbread (para cada ladrillo)
- 3 huevos
- 150 gramos de mantequilla
- 120 gramos de azúcar molido
- 500 gramos de harina 00
- Para el relleno
- 500 gramos de arroz
- 7 enteras + 3 yemas de huevo
- 700 gramos de azúcar molido
- 700 gramos de ricotta
- 1 frasco de aroma de azahar
- 2 sobres de vainillina
- 75 gramos de cacao amargo
- 300 gramos de leche
- 200 gramos de fruta confitada
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el shortbread
- Prepara las dos piezas de pasta de masa quebrada por separado.
- Ponga los huevos, la mantequilla, el azúcar y la harina en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 4/5.
- Envuelva la masa en una película y pásela al refrigerador para que descanse durante 30 minutos.
- Repita el procedimiento para el segundo ladrillo de mantequilla.
Para el relleno
- Cocina el arroz en abundante agua con una pizca de sal, escúrrelo y pásalo por agua corriente.
- Deje que el arroz escurra bien y deje que se enfríe completamente.
- Ponga los huevos, el azúcar, el queso ricotta tamizado, la vainillina y el cacao amargo en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 3.
- Añadir leche: 30 segundos, Velocidad 3.
- Compruebe que ha obtenido un compuesto blando y fluido, si es necesario continúe durante unos segundos más.
- Pasa la mezcla a un bol grande, añade el arroz y la fruta confitada y mézclalo bien.
Ensamblar
- Extienda los dos rollos de pasta en una hoja de aproximadamente 1 cm de altura y cubra los moldes enmantecados y enharinados, dejando los bordes en alto para que no salga el relleno.
- Viértelo sobre la crema de arroz y cúbrelo con tiras de masa quebrada.
- Hornee en un horno precalentado a 190° durante unos 60 minutos (haga la prueba del palo).
- Saca el horno, déjalo enfriar y espolvoréalo con azúcar en polvo.
Nota
- El día en que todos los ingredientes se mezclen, sabrá aún mejor.
