Pastel de arroz y chocolate

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
2 moldes de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el shortbread (para cada ladrillo)
  • 3 huevos
  • 150 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de azúcar molido
  • 500 gramos de harina 00
  • Para el relleno
  • 500 gramos de arroz
  • 7 enteras + 3 yemas de huevo
  • 700 gramos de azúcar molido
  • 700 gramos de ricotta
  • 1 frasco de aroma de azahar
  • 2 sobres de vainillina
  • 75 gramos de cacao amargo
  • 300 gramos de leche
  • 200 gramos de fruta confitada

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el shortbread

  1. Prepara las dos piezas de pasta de masa quebrada por separado.
  2. Ponga los huevos, la mantequilla, el azúcar y la harina en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 4/5.
  3. Envuelva la masa en una película y pásela al refrigerador para que descanse durante 30 minutos.
  4. Repita el procedimiento para el segundo ladrillo de mantequilla.

Para el relleno

  1. Cocina el arroz en abundante agua con una pizca de sal, escúrrelo y pásalo por agua corriente.
  2. Deje que el arroz escurra bien y deje que se enfríe completamente.
  3. Ponga los huevos, el azúcar, el queso ricotta tamizado, la vainillina y el cacao amargo en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 3.
  4. Añadir leche: 30 segundos, Velocidad 3.
  5. Compruebe que ha obtenido un compuesto blando y fluido, si es necesario continúe durante unos segundos más.
  6. Pasa la mezcla a un bol grande, añade el arroz y la fruta confitada y mézclalo bien.

Ensamblar

  1. Extienda los dos rollos de pasta en una hoja de aproximadamente 1 cm de altura y cubra los moldes enmantecados y enharinados, dejando los bordes en alto para que no salga el relleno.
  2. Viértelo sobre la crema de arroz y cúbrelo con tiras de masa quebrada.
  3. Hornee en un horno estático precalentado a 190° durante unos 60 minutos (haga la prueba del palo).
  4. Saca el horno, déjalo enfriar y espolvoréalo con azúcar en polvo.

Nota

  1. El día en que todos los ingredientes se mezclen, sabrá aún mejor.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here