Albóndigas de berenjena

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
500 gramos de albóndigas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 250 gramos de berenjenas
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de albahaca
• 200 gramos de harina 0
• 100 gramos de harina 00
• 1 huevo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner las berenjenas picadas, el aceite, la sal y la albahaca en en el vaso de la Thermomix: 18 minutos, 100° Velocidad 1.
2. Deje enfriar completamente y añada la harina y el huevo: 30 segundos, Velocidad 6.
3. Entonces: 30 segundos, Velocidad Espiga.
4. Compruebe que ha obtenido una mezcla suave pero trabajable, si es necesario añada un poco más de harina.
5. Utiliza la masa para hacer los ñoquis y déjalos reposar unos 30 minutos antes de cocinarlos en abundante agua salada.