Pizzoccheri alla valtelinese
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para pizzoccheri
- 300 gramos de harina de sarraceno
- 150 gramos de harina 00
- 2 huevos
- 200 gramos de leche semidesnatada
- Para el condimento
- 150 gramos bitto
- 4 hojas de salvia
- 1200 gramos de agua
- 50 gramos de mantequilla
- 300 gramos de col de Saboya
- 300 gramos de patatas
- Al gusto de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el queso Bitto en en el vaso de la Thermomix: 7 segundos, Velocidad 5.
- Aparta.
Prepara pizzoccheri
- Ponga las dos harinas, los huevos y la leche en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 5.
- Luego: 1 minutos, de Velocidad máxima.
- Extienda la masa en una hoja no muy fina y haga tiras de 1 cm de ancho y 6 cm de largo.
Preparar el condimento
- Lava y limpia el repollo y las patatas. Corta las patatas en cubos y la col en tiras.
- Poner el agua, la col y las patatas en en el vaso de la Thermomix y añadir sal: 20 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
Cocinar pizzoccheri
- Vierta el pizzoccheri y cocine: 4 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Escurrir bien, verter en una fuente de horno enmantecada, añadir unos copos de mantequilla, el queso picado y algunas hojas de salvia y hornear en un horno precalentado a 180° durante 10 – 15 minutos.
- Sirve el pizzoccheri caliente.
