Pastel de ricotta y pistachos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
55 minutos

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el bizcocho
  • 4 huevos
  • 160 gramos de azúcar molido
  • 100 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de harina 00
  • 150 gramos de harina de pistacho
  • una pizca de sal fina
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • Para el relleno
  • 180 gramos de azúcar molido
  • 600 gramos de ricotta
  • tixag__4 chispas de chocolate

  • Al gusto de pistachos

Listo en menos de una hora, la tarta de ricota y pistachos es aún más fácil de preparar gracias al Thermomix . Nuestro consejo es traerlo a la mesa como postre al final de la comida, aunque este postre de sabor refinado es excelente para disfrutarlo durante el té o el desayuno de la tarde, junto con un café con leche. Consiste en una deliciosa base de bizcocho que va bien con un relleno hecho de queso ricotta, pistachos y azúcar molido. Para hacer el relleno aún más sabroso, también añadimos unas deliciosas gotas de chocolate.

Debe ser servido estrictamente frío , porque esta es la única manera de apreciar su delicioso y acogedor sabor. Si le sobran algunas rebanadas, sepa que puede guardar el postre durante unos cuatro días, pero sólo si está bien cubierto y guardado estrictamente en la nevera.

Es adecuado para ser utilizado como un pastel de cumpleaños o para enriquecer un buffet dulce, maravillosamente adecuado para cualquier paladar debido a su textura muy suave y desmenuzable. Los pistachos se usan especialmente en las recetas sicilianas y en esta deliciosa versión seguramente le convencerán.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el bizcocho

  1. Coloca la mariposa y pon los huevos y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 15 minutos, 37° Velocidad 4.
  2. Añade la mantequilla blanda en trozos: 20 segundos, Velocidad 3.
  3. Quitar la mariposa y añadir la harina y la sal: 15 segundos, Velocidad 4.
  4. Añadir la levadura: 20 segundos, Velocidad 4.
  5. Vierta la mezcla en el molde, con mantequilla y enharinado.
  6. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante 40 minutos.
  7. Sácalo y deja que se enfríe completamente.

Para el relleno

  1. Poner el azúcar en la taza limpia: 30 segundos, Velocidad 9.
  2. Añade la ricotta: 30 segundos, Velocidad 3.
  3. Corta el bizcocho y rellénalo con 3/4 de crema de ricotta.
  4. Superpongan los dos discos, cubran el pastel con la crema restante, trozos de chocolate y pistachos picados.

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