«Brioche gelato»

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
12 brioches

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 250 gramos de agua
  • 50 gramos de manteca de cerdo
  • 70 gramos de azúcar molido
  • 1 cubo de levadura de cerveza
  • 300 gramos de harina de gran fuerza
  • 300 gramos de harina 00
  • 10 gramos de sal fina
  • 20 gramos de miel
  • 1 frasco de aroma de vainilla

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua, la manteca de cerdo y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 45 segundos, 37° Velocidad 2.
  2. Añade la levadura desmoronada: 10 segundos, Velicidad 3.
  3. Añadir la harina, la sal, la miel y el aroma de vainilla: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  4. Compruebe que ha obtenido una masa fácil de trabajar, si es necesario continúe durante un minuto más.
  5. Ponga la masa en un tazón y déjela subir por lo menos una hora.
  6. Divide la masa en 12 bloques de masa y 12 bolas, colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y deja que aumenten su volumen durante otra hora.
  7. Una vez finalizado este tiempo, coloque las bolas en los rollos más grandes y hornee en un horno estático precalentado a 220° durante unos 15 minutos.

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