«Brioche gelato»
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
12 brioches
Ingredientes de la ThermoReceta
- 250 gramos de agua
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 70 gramos de azúcar molido
- 1 cubo de levadura de cerveza
- 300 gramos de harina de gran fuerza
- 300 gramos de harina 00
- 10 gramos de sal fina
- 20 gramos de miel
- 1 frasco de aroma de vainilla
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua, la manteca de cerdo y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 45 segundos, 37° Velocidad 2.
- Añade la levadura desmoronada: 10 segundos, Velicidad 3.
- Añadir la harina, la sal, la miel y el aroma de vainilla: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Compruebe que ha obtenido una masa fácil de trabajar, si es necesario continúe durante un minuto más.
- Ponga la masa en un tazón y déjela subir por lo menos una hora.
- Divide la masa en 12 bloques de masa y 12 bolas, colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y deja que aumenten su volumen durante otra hora.
- Una vez finalizado este tiempo, coloque las bolas en los rollos más grandes y hornee en un horno precalentado a 220° durante unos 15 minutos.