Pastel de croissant de corazón de crema

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Molde de 20 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la leche condensada
  • 250 gramos de leche
  • 190 gramos de azúcar glasé de vainilla
  • 25 gramos de mantequilla
  • 1 sobre de vainillina
  • medio vial de aroma de vainilla
  • Para la base
  • 300 gramos de galletas secas
  • 140 gramos de mantequilla
  • Para el relleno
  • 180 gramos de leche condensada
  • 300 gramos de crema líquida para pasteles
  • 1 sobre de vainillina
  • Para la portada
  • 150 gramos de chocolate negro
  • 80 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de avellanas tostadas

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Preparar la leche condensada

  1. Poner el azúcar glasé, la leche, la mantequilla y la vainillina en en el vaso de la Thermomix: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
  2. Apaga, añade el medio vial a la vainilla y deja que se enfríe.

Prepara la base

  1. Desmenuzar las galletas secas, derretir la mantequilla y añadirla a las galletas mezclando lentamente.
  2. Forre un molde de cremallera y vierta las galletas en la parte inferior.
  3. Con la ayuda de una cuchara compacte bien y deje reposar en el refrigerador por 20 minutos.

Para el relleno

  1. Coloca la mariposa y pon la crema en la taza: 3 minutos, Velocidad 4.
  2. Añade una cucharada de crema batida a la leche condensada, revolviendo rápidamente, y luego añade todo lo demás revolviendo de arriba a aFácil suavemente.
  3. Derretir el chocolate al baño maría con la mantequilla, dejarlo enfriar ligeramente y distribuir menos de la mitad en el fondo de las galletas.
  4. Rellena con el relleno blanco y añade la otra mitad del chocolate derretido.
  5. Decorar con avellanas picadas gruesas (o con granos de avellana directamente) y transferir el pastel al congelador hasta que esté listo para servir.

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