Pastel de croissant de corazón de crema

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Molde de 20 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la leche condensada
• 250 gramos de leche
• 190 gramos de azúcar glasé de vainilla
• 25 gramos de mantequilla
• 1 sobre de vainillina
• medio vial de aroma de vainilla
• Para la base
• 300 gramos de galletas secas
• 140 gramos de mantequilla
• Para el relleno
• 180 gramos de leche condensada
• 300 gramos de crema líquida para pasteles
• 1 sobre de vainillina
• Para la portada
• 150 gramos de chocolate negro
• 80 gramos de mantequilla
• 30 gramos de avellanas tostadas

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Preparar la leche condensada

1. Poner el azúcar glasé, la leche, la mantequilla y la vainillina en en el vaso de la Thermomix: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
2. Apaga, añade el medio vial a la vainilla y deja que se enfríe.

Prepara la base

1. Desmenuzar las galletas secas, derretir la mantequilla y añadirla a las galletas mezclando lentamente.
2. Forre un molde de cremallera y vierta las galletas en la parte inferior.
3. Con la ayuda de una cuchara compacte bien y deje reposar en el refrigerador por 20 minutos.

Para el relleno

1. Coloca la mariposa y pon la crema en la taza: 3 minutos, Velocidad 4.
2. Añade una cucharada de crema batida a la leche condensada, revolviendo rápidamente, y luego añade todo lo demás revolviendo de arriba a aFácil suavemente.
3. Derretir el chocolate al baño maría con la mantequilla, dejarlo enfriar ligeramente y distribuir menos de la mitad en el fondo de las galletas.
4. Rellena con el relleno blanco y añade la otra mitad del chocolate derretido.
5. Decorar con avellanas picadas gruesas (o con granos de avellana directamente) y transferir el pastel al congelador hasta que esté listo para servir.