Kinder Brioss casero

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Bandeja de horno de 30 cm x 40 cm (24 bocadillos)

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 230 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 60 gramos de crema líquida para pasteles
  • 15 gramos de levadura de cerveza
  • 70 gramos de azúcar molido
  • 160 gramos de harina 00
  • 30 gramos de almidón de maíz
  • 160 gramos de leche semidesnatada
  • 10 gramos de aceite de semillas de maíz
  • 3 yemas de huevo
  • 40 gramos de mantequilla (blanda)
  • Al gusto de sal fina
  • Para el relleno de leche
  • 40 gramos de almidón de maíz
  • 30 gramos de azúcar de vainilla
  • 400 gramos de leche semidesnatada
  • Para el relleno de crema
  • 120 gramos de leche condensada
  • 400 gramos de crema líquida para pasteles
  • Para decorar
  • chocolate negro derretido

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Poner todos los ingredientes sólidos en en el vaso de la Thermomix y luego todos los ingredientes líquidos: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Ponga la mezcla en un tazón para que se levante durante 2 horas.
  3. Con un rodillo, extienda la masa sobre una superficie enharinada.
  4. Coloca la masa extendida en la bandeja de hornear forrada con papel de hornear y deja que se levante durante otras 2 horas.
  5. Hornee en un horno precalentado y ventilado a 170° durante unos 25 minutos.

Para el relleno de leche

  1. Poner azúcar, almidón y leche en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 80 ° Velocidad 3.
  2. Ponga la crema en un bol y déjela enfriar completamente antes de usarla.

Para el relleno de crema

  1. Poner la crema en la taza con la mariposa: 2 minutos, Velocidad 3.
  2. Vierta la leche condensada a ras del agujero de en el vaso de la Thermomix.

Ensamblar

  1. Una vez cocinado, se agita y se deja enfriar la base.
  2. Quita los 4 bordes y corta muchos rectángulos del mismo tamaño.
  3. Cortar cada rectángulo en 3 formando y llenar cada una de las dos capas de bocadillos con una de las dos cremas.
  4. Hacer las clásicas tiras decorativas con chocolate derretido con una bolsita con una boca muy estrecha y luego «babear» las tiras con un palillo.

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