Kinder Brioss casero
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Bandeja de horno de 30 cm x 40 cm (24 bocadillos)
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 230 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 60 gramos de crema líquida para pasteles
- 15 gramos de levadura de cerveza
- 70 gramos de azúcar molido
- 160 gramos de harina 00
- 30 gramos de almidón de maíz
- 160 gramos de leche semidesnatada
- 10 gramos de aceite de semillas de maíz
- 3 yemas de huevo
- 40 gramos de mantequilla (blanda)
- Al gusto de sal fina
- Para el relleno de leche
- 40 gramos de almidón de maíz
- 30 gramos de azúcar de vainilla
- 400 gramos de leche semidesnatada
- Para el relleno de crema
- 120 gramos de leche condensada
- 400 gramos de crema líquida para pasteles
- Para decorar
- chocolate negro derretido
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base
- Poner todos los ingredientes sólidos en en el vaso de la Thermomix y luego todos los ingredientes líquidos: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Ponga la mezcla en un tazón para que se levante durante 2 horas.
- Con un rodillo, extienda la masa sobre una superficie enharinada.
- Coloca la masa extendida en la bandeja de hornear forrada con papel de hornear y deja que se levante durante otras 2 horas.
- Hornee en un horno precalentado y ventilado a 170° durante unos 25 minutos.
Para el relleno de leche
- Poner azúcar, almidón y leche en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 80 ° Velocidad 3.
- Ponga la crema en un bol y déjela enfriar completamente antes de usarla.
Para el relleno de crema
- Poner la crema en la taza con la mariposa: 2 minutos, Velocidad 3.
- Vierta la leche condensada a ras del agujero de en el vaso de la Thermomix.
Ensamblar
- Una vez cocinado, se agita y se deja enfriar la base.
- Quita los 4 bordes y corta muchos rectángulos del mismo tamaño.
- Cortar cada rectángulo en 3 formando y llenar cada una de las dos capas de bocadillos con una de las dos cremas.
- Hacer las clásicas tiras decorativas con chocolate derretido con una bolsita con una boca muy estrecha y luego «babear» las tiras con un palillo.
