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Pastel de Pascua

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de panettone de 750 gramos (20 cm)

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 50 gramos de pasas de Corinto
  • 10 gramos (al gusto) de licor
  • 100 gramos de azúcar molido
  • cáscara de 1 limón
  • 150 gramos de leche
  • 500 gramos de harina 00
  • 1 cubo de levadura de cerveza
  • 100 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • Al gusto de sal fina
  • 5 gramos de canela
  • 50 gramos de almendras

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Remoje las pasas en licor.
  2. Coloca la mariposa y pon las claras de huevo en la taza: 2 minutos, 37° ve. 4.
  3. Ponlo a un lado en la nevera.
  4. Poner en en el vaso de la Thermomix (enjuagada y seca) el azúcar y la corteza de limón: 10 segundos, Velocidad Turbo.
  5. Aparta.
  6. Poner la leche, la mitad de la harina y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 6.
  7. Deje que la masa suba en en el vaso de la Thermomix durante 2 horas.
  8. Añade mantequilla, azúcar con cáscara de limón, 2 yemas de huevo y sal: 30 segundos, Velocidad 6.
  9. Déjalo reposar en la taza de nuevo durante 1 hora.
  10. Añade las claras de huevo, la harina restante y la canela: 1 minutos, Velocidad 6.
  11. Transfiera la masa a una superficie de traFácil ligeramente enharinada e incorpore las pasas a mano.
  12. Trabaja todo en un pan y transfiérelo al molde, bien untado con mantequilla y enharinado.
  13. Dejar que se levante durante otra 1 hora y luego cepillar la superficie de la masa con huevo batido, distribuir las almendras penetrando en la masa y hornear en un horno precalentado a 190° durante unos 60 minutos (cubriendo la parte superior con papel de aluminio si comienza a oscurecerse demasiado).

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