Pastel blando con crema y fresas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 26 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de leche
- 80 gramos de harina 00
- 80 gramos de mantequilla
- 1 sobre de vainillina
- 5 huevos
- 150 gramos de azúcar molido
- 500 gramos de fresas
- 300 gramos de crema batida dulce
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la leche, la harina, la mantequilla y la vainillina en en el vaso de la Thermomix: 6 minutos, 90° Velocidad 4.
- Dejar enfriar en un tazón.
- Poner las yemas y el azúcar en en el vaso de la Thermomix : 2 minutos, Velocidad 4.
- Vierta la mezcla de yema y azúcar junto con la bechamel dulce enfriada y mezcle suavemente a mano.
- Coloca la mariposa y pon las claras de huevo en en el vaso de la Thermomix vacía (limpia y fría): 4 minutos, Velocidad 3.
- Añade las claras de huevo batidas a la mezcla y mézclalas suavemente, de aFácil a arriba, para obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vierta la mezcla en el molde y hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 45 minutos.
- El pastel se hinchará mucho al principio y luego, a medida que se enfríe, se desinflará formando un borde parecido al de un pastel.
- Deje que se enfríe completamente (es mejor preparar la base el día anterior).
- Cubre el pastel con crema batida, distribúyelo uniformemente y decóralo con fresas.
- Ponlo a descansar en la nevera sacándolo media hora antes de servirlo.
