Casatiello classico
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde para 26 cm de casatiello
Ingredientes de la ThermoReceta
- 5 gramos de azúcar molido
- 25 gramos de levadura de cerveza
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 500 gramos de harina 0
- 5 gramos de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- 200 gramos de provolone
- 200 gramos de pecorino
- 200 gramos de salami
- 4 huevos
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga 280 gramos de agua en en el vaso de la Thermomix y añada el azúcar: 1 minutos, 37° Velocidad 1.
- Añadir la levadura: 1 minutos, Velocidad 2.
- Añade la manteca de cerdo y trabaja: 2 minutos, Velocidad 2.
- Añadir harina, sal y pimienta: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Añade el provolone picado, el pecorino rallado y el salami cortado en dados: 2 minutos, Velocidad 2.
- Transfiera la masa a una superficie de traFácil y trabaje con sus manos dándole la forma de una rosquilla.
- Ponga la rosquilla en el molde engrasado con manteca de cerdo.
- Lava los huevos bien pero con cuidado, y sécalos y ponlos a medio ahogar en la masa.
- Si quieres, con un poco de masa puedes hacer una cruz en cada huevo para «enjaularlo» y sellarlo bien.
- Cubrir el molde con un paño y dejar que se levante durante 2 horas, hasta que el volumen se duplique.
- Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 15 minutos y luego a 180° durante otros 30 minutos.
