Danubio de patatas con cocido y scamorza

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• 400 gramos de agua
• 300 gramos de patatas
• 300 gramos de harina 00
• 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 yema de huevo
• 1 sobre de levadura seca
• 1 cucharadita de sal fina
• 100 gramos de jamón cocido
• 100 gramos de scamorza

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner la mariposa en la taza y poner el agua y las patatas (peladas y cortadas en rodajas): 15 minutos, 100° Velocidad 1.
2. Quitar la mariposa, escurrir las patatas y volver a ponerlas en la taza: 2 segundos, Velocidad 3.
3. Añadir harina, aceite, yema y levadura: 1 minutos, de Velocidad espiga.
4. Añadir sal: 1 minutos, Velocidad Espiga.
5. Ponga la masa en un tazón y déjela subir durante 1 hora cubierta de película.
6. Toma la masa y la trabaja sobre una superficie enharinada, dividiéndola en diez bolas (o más).
7. Aplastar las bolas y rellenarlas con jamón cocido y queso scamorza (o fiambres al gusto).
8. Ciérralos y ciérralos bien.
9. Coloca las bolas rellenas en el molde, cubiertas con papel de horno, una al lado de la otra.
10. Deje que se levante de nuevo durante unas 2 horas (hasta que se duplique).
11. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos (la superficie debe ser de color marrón dorado).