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Bombas de patatas rellenas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 300 gramos de patatas
  • 1 huevo
  • 30 gramos de queso parmesano
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto de sal fina
  • 300 gramos de harina 00
  • 8 gramos de levadura de cerveza
  • 100 gramos de jamón cocido
  • 150 gramos de mozzarella
  • Para freír
  • Al gusto de aceite de cacahuete

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Pela y corta las patatas y ponlas en la taza.
  2. Añadir agua para cubrir las patatas: 20 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Escurra el agua restante y deje que las patatas se enfríen.
  4. Añade el huevo, el queso parmesano, el aceite, la sal, la harina y la levadura (disuelta en un poco de agua caliente): 15 segundos, Velocidad 3.
  5. Compruebe que ha obtenido una masa homogénea y no demasiado pegajosa, si es necesario añada más harina.
  6. Extienda la masa en una hoja de 1,5 cm de espesor y, con un cortador de pasta o una taza, haga círculos.
  7. Rellena el centro de cada círculo con dados de jamón y queso mozzarella y cierra formando bolas.
  8. Dejar que las bolas rellenas suban hasta que doblen su volumen (unas 2 horas) y freírlas en abundante aceite hirviendo hasta que se doren, o bien hornearlas en un horno precalentado a 200° durante unos 15 minutos.

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