Sfogliatelle frolle

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
25 sfogliatelle

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para el panecillo
• 500 gramos de harina 00
• 130 gramos de azúcar molido
• 180 gramos de mantequilla
• una pizca de sal fina
• 1 sobre de vainillina
• 160 agua
• Para el relleno
• 500 gramos de leche
• 130 gramos de sémola
• 1 sobre de vainillina
• una pizca de sal fina
• 2 yemas de huevo
• 200 gramos de ricotta
• 160 gramos de azúcar glasé
• 1 frasco de aroma de millefiori
• una pizca de canela
• unas pocas gotas de aroma de azahar
• 30 gramos de fruta confitada
• Cepillar
• 1 yema de huevo
• 25 gramos de leche
• Al gusto de azúcar glasé

Los hojaldres son un verdadero manjar relleno de una deliciosa crema. Hacerlas con Thermomix es aún más fácil, pero veamos más de cerca estos deliciosos manjares. Como muchos otros productos de confitería, estos son de origen napolitano: si no puedes regalarte unas vacaciones entre las maravillas de Nápoles, al menos puedes probar las sfogliatelle reproduciéndolas en tu casa . Se sirven tibios, no antes de ser adornados con un ligero espolvoreo de azúcar en polvo, pero el delicioso sabor que le darán a su paladar le recompensará por la preparación facilitada con la ayuda de nuestro procesador de alimentos, pero no corta.

Para obtener un postre perfecto , primero hay que poner el pastelito en la nevera y luego rellenarlo con el relleno y hornearlo en el horno. Nuestro consejo es hacer el pastel de masa quebrada en caso de que quieras traer un delicioso postre como regalo para amigos o familiares, o para hacer momentos especiales como el desayuno o la pausa de la tarde, quizás acompañado de una buena taza de té o infusión.

Las recetas de la tradición local siempre cuentan con muchos admiradores: incluso en este caso, con esta delicadeza seguramente conquistará el paladar y el corazón de todos los que las prueben: ¿a qué espera para prepararlas? Cada momento es definitivamente bueno para darse un gusto.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el shortbread

1. Ponga la harina, el azúcar, la mantequilla blanda picada, la sal, la vainillina y el agua en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 4.
2. Envuelve la masa en un plástico y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.

Para el relleno

1. Poner la leche, la sémola, la vainillina y la sal en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 90° Velocidad 2.
2. Aparta.
3. Poner en en el vaso de la Thermomix : yemas, queso ricotta, azúcar, esencia millefiori, canela, aroma de azahar: 30 segundos, Velocidad 4.
4. Añade la fruta confitada y la mezcla de sémola (reserva intiepidito): 10 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.

Para reunir…

1. Dividir la masa en 25 trozos y extender cada uno de ellos sobre una superficie de traFácil (ligeramente enharinada) dándole una forma ovalada.
2. Rellena cada hojaldre con un poco de relleno y sella bien los bordes.
3. Recorte los bordes sobrantes (con un cortador de pasta redondo o hecho a mano) y colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
4. Cepillar las sfogliatelle con emulsión de leche y huevo y hornearlas en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
5. Saca el horno, déjalo enfriar y espolvorea con azúcar en polvo.