Pastel de uva
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
50 minutos
Cantidad
Molde de 24 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la masa
- 60 gramos de azúcar molido
- 2 roulades de huevo
- 210 gramos de mantequilla
- 280 gramos de harina 00
- 100 gramos de crema fresca
- Para rellenar
- 280 gramos de almendras
- 6 claras de huevo
- 280 gramos de azúcar molido
- Al gusto de uva dulce
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para rellenar
- Ponga las almendras en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 7.
- Aparta.
- Colocar la mariposa y poner las claras de huevo en la taza (enjuagadas y secas): 3 minutos, 37° Velocidad 4.
- Añadir azúcar: 30 segundos, Velocidad 4.
- Quitar la mariposa, transferirla a un tazón y ponerla a un lado en el refrigerador.
Para la masa
- Ponga el azúcar, las 2 yemas y la mantequilla en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 4.
- Añade la harina tamizada y la crema: 2 minutos, Velocidad Espiga.
Ensamblar
- Esparcir un poco más de la mitad de la masa (blanda) en el molde enmantecado y enharinado.
- Vierta sobre las claras de huevo batidas y distribuya las almendras picadas.
- Cubrir con la masa restante y distribuirla sobre las uvas.
- Hornee en un horno precalentado a 160° durante 40 minutos y luego suba a 170° y continúe durante otros 10 minutos (hasta que se dore).