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Cantucci con cáscara de limón

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
45 minutos

Cantidad
600 gramos de cantucci

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 200 gramos de azúcar molido
  • cáscara de 1 limón
  • 250 gramos de harina 00
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • una pizca de sal fina
  • 2 huevos
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 sobre de vainillina
  • 180 gramos (sin pelar) de almendras

Originarios de Toscana , los cantucci con cáscara de limón pueden ser cocinados con Thermomix en poco tiempo, permitiendo así llevar a la mesa una comida típica y muy apreciada de la tradición de nuestro país. Son amados y conocidos en toda Italia por su simple pero particular gusto y por la increíble versatilidad que los distingue. Los cantucci son excelentes en el desayuno , empapados en leche o té, en el merienda , como regalo para acompañar un vaso de vinsanto e incluso como postre , después de un almuerzo o cena. Los hemos aromatizado con cáscara de limón , pero nada impide probar también versiones con vainilla o naranja perfumadas, igualmente deliciosas.

También conocidas como «galletas de Prato», se encuentran a menudo en el supermercado, pero hornearlas en casa y servirlas a los amigos y la familia será un regalo único. La receta original requiere que estos dulces blandos contengan almendras en su interior y tengan la típica forma de rebanada con la que siempre los hemos probado y amado. Si se presentan, recuerden guardarlos en un lugar fresco y seco y en una caja de lata: se conservarán por mucho tiempo.

El secreto de los cantucci está probablemente contenido en su simplicidad : los ingredientes utilizados para preparar esta delicia toscana son muy pocos y el resultado es una galleta que no se puede dejar de comer y que siempre hace feliz a todo el mundo. ¿La idea extra? Prepárenlos en cantidad y entréguenlos a amigos, familiares y colegas: un sobre transparente atado con una cinta de color lleno de cantucci caseros será apreciado por todos los gourmand.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga el azúcar y la cáscara de limón en la taza: 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Añadir la harina tamizada, la levadura y la sal: 30 segundos, Velocidad 5.
  3. Añade los huevos, la mantequilla y la vainillina: 1 minutos, Velocidad 4.
  4. Añade las almendras: 1 minutos, Velocidad Espiga.
  5. Dividir la masa en dos partes y formar dos panes.
  6. Coloca los filetes en una bandeja de horno, cubiertos con papel de horno.
  7. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 25 minutos.
  8. Sacar el horno y cortar las hebras en diagonal en pequeñas rebanadas, para dar forma a los cantuccini.
  9. Hornea de nuevo durante otros 15 minutos (puedes ponerlos boca aFácil como quieras para que también brillen en el otro lado).
  10. Hornea, deja que se enfríe completamente y sirve.

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