Ricotta con crema

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
10 minutos

Cantidad
500 gramos de ricotta

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 litro y medio de leche entera
  • 200 gramos de crema de cocina
  • 5 gramos de sal fina
  • 40 gramos de vinagre de vino blanco

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la mariposa en en el vaso de la Thermomix y añadir la leche y la nata: 16 minutos, 90° Velocidad 2.
  2. Deja que se enfríe en la taza.
  3. Tan pronto como la temperatura baje de 90°, añada sal del agujero de la tapa: 2 minutos, de vel vel suave.
  4. Con la mariposa en movimiento, vierta el vinagre a través del agujero de la tapa.
  5. Después de aproximadamente un minuto, la separación entre el suero y la parte sólida (el queso ricotta) debe comenzar.
  6. Déjelo reposar durante un minuto, retire la mariposa y transfiera suavemente la parte sólida obtenida a un tamiz cubierto de tela (como gasa o lino) dejándolo escurrir durante unos 10 minutos.
  7. El requesón puede usarse inmediatamente caliente o dejarse enfriar y guardarse en el refrigerador.

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