Ricotta con crema
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
10 minutos
Cantidad
500 gramos de ricotta
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 litro y medio de leche entera
- 200 gramos de crema de cocina
- 5 gramos de sal fina
- 40 gramos de vinagre de vino blanco
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la mariposa en en el vaso de la Thermomix y añadir la leche y la nata: 16 minutos, 90° Velocidad 2.
- Deja que se enfríe en la taza.
- Tan pronto como la temperatura baje de 90°, añada sal del agujero de la tapa: 2 minutos, deVelocidad vel suave.
- Con la mariposa en movimiento, vierta el vinagre a través del agujero de la tapa.
- Después de aproximadamente un minuto, la separación entre el suero y la parte sólida (el queso ricotta) debe comenzar.
- Déjelo reposar durante un minuto, retire la mariposa y transfiera suavemente la parte sólida obtenida a un tamiz cubierto de tela (como gasa o lino) dejándolo escurrir durante unos 10 minutos.
- El requesón puede usarse inmediatamente caliente o dejarse enfriar y guardarse en el refrigerador.