Panquenques italiano
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
20 minutos
Cantidad
1 kg de panqueques
Ingredientes de la ThermoReceta
- 100 gramos de pasas de uva
- 50 gramos de ron
- cáscara de un limón
- cáscara de una naranja
- 300 gramos de agua
- 30 gramos de mantequilla (suave)
- 25 gramos de levadura de cerveza
- 500 gramos de harina 00
- 100 gramos de azúcar molido
- Al gusto de sal fina
- 2 huevos
- 25 gramos de piñones
- Al gusto de para espolvorear azúcar glasé
- Al gusto de para firmar el aceite de cacahuete
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Remoje las pasas en ron.
- Ponga las cáscaras de cítricos peladas en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 7.
- Baja los restos de las paredes con la espátula y añadir agua, mantequilla y levadura: 20 segundos, Velocidad 5.
- Añade la harina tamizada, el azúcar, la sal y los huevos: 20 segundos, Velocidad 4.
- Escurrir las pasas y añadirlas a en el vaso de la Thermomix junto con los piñones: 30 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Ponga la masa en un bol, cúbrala y déjela subir durante dos horas.
- Cocina los panqueques vertiendo la mezcla en cucharadas de aceite caliente, de a poco.
- Escúrralos bien, séquelos con papel secante y espolvoréelos con azúcar en polvo antes de servirlos.