Panqueques ciegos venecianos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
1 kg de panqueques

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 100 gramos de pasas de uva
  • 50 gramos de ron
  • cáscara de un limón
  • cáscara de una naranja
  • 300 gramos de agua
  • 30 gramos de mantequilla (suave)
  • 25 gramos de levadura de cerveza
  • 500 gramos de harina 00
  • 100 gramos de azúcar molido
  • Al gusto de sal fina
  • 2 huevos
  • 25 gramos de piñones
  • Al gusto de para espolvorear azúcar glasé
  • Al gusto de para firmar el aceite de cacahuete

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Remoje las pasas en ron.
  2. Ponga las cáscaras de cítricos peladas en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 7.
  3. Baja los restos de las paredes con la espátula y añadir agua, mantequilla y levadura: 20 segundos, Velocidad 5.
  4. Añade la harina tamizada, el azúcar, la sal y los huevos: 20 segundos, Velocidad 4.
  5. Escurrir las pasas y añadirlas a en el vaso de la Thermomix junto con los piñones: 30 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Ponga la masa en un bol, cúbrala y déjela subir durante dos horas.
  7. Cocina los panqueques vertiendo la mezcla en cucharadas de aceite caliente, de a poco.
  8. Escúrralos bien, séquelos con papel secante y espolvoréelos con azúcar en polvo antes de servirlos.

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