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Pastel de zanahoria

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
3 moldes de 22 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 300 gramos de harina 00
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 10 gramos de canela
  • 5 gramos de raíz de jengibre
  • una pizca de sal fina
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 300 gramos de zanahorias
  • 120 gramos de nueces
  • 3 huevos
  • 200 gramos de azúcar molido
  • 250 gramos de aceite de semillas de maíz
  • 1 sobre de vainillina
  • Para el glaseado
  • 110 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de filadelfia
  • 1 sobre de vainillina
  • una pizca de sal fina
  • 300 gramos de azúcar glasé

Con la llegada del otoño es definitivamente tiempo de pasteles y dulces y el pastel de zanahoria anglosajón es justo lo que necesitas. Gracias a Thermomix llevar este suave y húmedo manjar a la mesa será aún más fácil, pero veamos cuándo es mejor disfrutarlo. No se parece en nada a nuestro clásico pastel de zanahoria, especialmente porque el pastel de zanahoria debe ser cubierto con un glaseado – llamado frosting – hecho con mantequilla y queso de Filadelfia, absolutamente no empalagoso y muy sabroso.

La textura esponjosa de nuestro dulce fragante se debe a la presencia de zanahorias, canela y otros ingredientes como nueces y jengibre. Su sabor picante y perfectamente equilibrado, junto con el color marrón debido a la presencia de azúcar de caña, lo hacen no sólo delicioso, sino también decididamente bello a la vista, ya que el glaseado, típicamente inglés, puede utilizarse también para decorar mazapanes de las más variadas formas.

Perfecto como postre, el pastel de zanahoria inglés también puede ser disfrutado para el desayuno o un bocadillo. Una vez listo, déjelo reposar en la nevera durante unas horas y luego sírvalo. Si lo desea, también puede prepararlo el día anterior para el siguiente, ¡será igualmente delicioso! A pesar de lo bueno que es, dudamos que pueda prescindir de unas cuantas rebanadas, pero si esto ocurre, recuerde que puede guardarlo en la nevera durante tres días.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias, la sal en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 4.
  2. Aparta.
  3. Ponga las zanahorias picadas y las nueces sin cáscara en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 7.
  4. Aparta.
  5. Poner los huevos, el azúcar, el aceite y la vainillina en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 4.
  6. Añade los ingredientes secos reservados: 1 minutos, Velocidad 3.
  7. Añadir zanahorias y nueces picadas: 1 minutos, Velocidad 4.
  8. Divida la mezcla obtenida en 3 partes y viértala en moldes enmantecados y enharinados.
  9. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
  10. Deja que se enfríe completamente.

Para el glaseado de queso

  1. Ponga la mantequilla blanda en la taza en trozos: 1 minutos, Velocidad 4.
  2. Añadir queso frío: 1 minutos, Velocidad 4.
  3. Añadir vainillina y sal: 10 minutos, Velocidad 4.
  4. Añadir azúcar con las cuchillas en movimiento: 2 minutos, Velocidad 3.
  5. Viértelo en un bol y déjalo reposar en la nevera durante unos 20 minutos.

Ensamblar

  1. Toma los discos de pastel enfriados y rellena cada uno con glaseado de queso.
  2. También cubra la superficie del pastel y decórelo con nueces picadas.
  3. Guardar en el refrigerador hasta la hora de servir.

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