Calabria Fraguni
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
1 kg de fraguni
Ingredientes de la ThermoReceta
- 250 gramos de agua
- 10 gramos de levadura de cerveza
- 300 gramos de harina 00
- 1 cucharadita de sal fina
- una pizca de azúcar molido
- 250 gramos de ricotta de leche de oveja
- 100 gramos de sopresa calabresa
- 2 huevos
- Al gusto de pecorino
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 1.
- Añade harina, sal y una pizca de azúcar: 1 minutos, Velocidad 4.
- Luego: 4 minutos, de pico de Velocidad
- Transferir a un contenedor y dejar que se levante durante dos horas.
- En un bol mezclar el queso ricotta, el salami, los huevos y el queso pecorino funcionando bien con un tenedor.
- Dividir la masa en muchas bolas del tamaño de un huevo, enrollarlas dándoles una forma redonda.
- Cerrar los bordes con pellizcos y rellenarlos con el relleno.
- Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos.
