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Calabria Fraguni

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 kg de fraguni

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 250 gramos de agua
  • 10 gramos de levadura de cerveza
  • 300 gramos de harina 00
  • 1 cucharadita de sal fina
  • una pizca de azúcar molido
  • 250 gramos de ricotta de leche de oveja
  • 100 gramos de sopresa calabresa
  • 2 huevos
  • Al gusto de pecorino

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 1.
  2. Añade harina, sal y una pizca de azúcar: 1 minutos, Velocidad 4.
  3. Luego: 4 minutos, de pico de Velocidad
  4. Transferir a un contenedor y dejar que se levante durante dos horas.
  5. En un bol mezclar el queso ricotta, el salami, los huevos y el queso pecorino funcionando bien con un tenedor.
  6. Dividir la masa en muchas bolas del tamaño de un huevo, enrollarlas dándoles una forma redonda.
  7. Cerrar los bordes con pellizcos y rellenarlos con el relleno.
  8. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos.

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