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Galletas de pasta de miel

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
850 gramos de galletas

Los pasteles con miel son galletas típicas del período de noviembre que se pueden hacer rápidamente ayudándose con Thermomix . Se preparan y se comen especialmente en la fiesta de Todos los Santos. La tradición y la innovación se fusionarán perfectamente en la receta que vamos a presentarles: son delicias duras en forma de S, no crujientes pero muy agradables al gusto. Los ingredientes necesarios para hacerlos son azúcar, margarina y harina tipo 00, así como miel, por supuesto, que es esencial para crear el delicioso glaseado que los cubrirá.

La versión original no incluye ninguna fase de levadura, por lo que los pasteles de miel son famosos por ser particularmente duros: por eso se comen al final de una comida y se empapan en vino. Hemos elegido hacerlas un poco más suaves poniendo sólo una pizca de levadura, pero esto no cambia la sustancia de las cosas: estos bizcochos dan lo mejor de ellos sumergidos en una taza de café de la mañana o de té de las cinco y, por supuesto, al final de la comida, como dicta la tradición.

Para mantenerlos en su mejor momento, póngalos en una caja de lata que colocará en la despensa, en un lugar fresco y seco: de esta manera, mantendrán toda su bondad sin cambios incluso durante varios días.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para las galletas
  • 120 gramos de azúcar molido
  • 150 gramos de miel
  • 100 gramos de margarina
  • 500 gramos de harina 00
  • medio saco de polvo de hornear
  • Para el glaseado
  • 50 gramos de agua
  • 50 gramos de azúcar molido
  • 50 gramos de miel

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el azúcar, la miel y la margarina en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 80 ° Velocidad 1.
  2. Dejar enfriar y añadir la harina y la levadura: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Amasa la masa en cuerdas.
  4. Cortar pequeños cilindros de unos 6 cm de largo y unir 3 de ellos presionando en la base para formar la clásica galleta.
  5. Con un tenedor o un cuchillo crear las típicas marcas de las galletas de pasta de miel.
  6. Transfiere las galletas a una hoja de hornear forrada con papel de horno.
  7. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos.

Para el glaseado

  1. Ponga el agua, el azúcar y la miel en una cacerola y cocine durante unos 20 minutos.
  2. Cepillar las galletas con el glaseado y servir.

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