Panqueques de feria
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Unos 15 panqueques
Ingredientes de la ThermoReceta
- cáscara de 1 limón
- 300 gramos de leche
- 15 gramos de levadura de cerveza
- 60 gramos de mantequilla
- medio saco de polvo de hornear
- 300 gramos de harina 00
- 300 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 2 huevos
- 100 gramos de azúcar molido
- una pizca de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la cáscara de limón en la taza: 10 segundos, Velocidad 8.
- Aparta.
- Ponga 150 gramos de leche, levadura de cerveza desmenuzada y mantequilla en la taza : 2 minutos, 37° Velocidad 2.
- Añade la otra levadura y todos los demás ingredientes: 8 minutos, Velocidad Espiga.
- Deje que se levante en la taza por lo menos una hora.
- Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y termine de trabajarla a mano.
- Comprueba que has obtenido una consistencia similar a la de la masa de la pizza.
- Dividir la masa en bloques de unos 100 gramos de masa y dejarlos reposar, cubiertos con un paño húmedo, durante un par de horas.
- Extienda y ensanche los pasteles teniendo cuidado de dejar los bordes más gruesos.
- Fría los panqueques en aceite caliente por unos minutos hasta que se doren.
- Escúrrelas, sécalas del exceso de aceite e inmediatamente pásalas en azúcar molido.
