Panqueques de feria

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Unos 15 panqueques

Ingredientes de la ThermoReceta

  • cáscara de 1 limón
  • 300 gramos de leche
  • 15 gramos de levadura de cerveza
  • 60 gramos de mantequilla
  • medio saco de polvo de hornear
  • 300 gramos de harina 00
  • 300 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 2 huevos
  • 100 gramos de azúcar molido
  • una pizca de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la cáscara de limón en la taza: 10 segundos, Velocidad 8.
  2. Aparta.
  3. Ponga 150 gramos de leche, levadura de cerveza desmenuzada y mantequilla en la taza : 2 minutos, 37° Velocidad 2.
  4. Añade la otra levadura y todos los demás ingredientes: 8 minutos, Velocidad Espiga.
  5. Deje que se levante en la taza por lo menos una hora.
  6. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y termine de trabajarla a mano.
  7. Comprueba que has obtenido una consistencia similar a la de la masa de la pizza.
  8. Dividir la masa en bloques de unos 100 gramos de masa y dejarlos reposar, cubiertos con un paño húmedo, durante un par de horas.
  9. Extienda y ensanche los pasteles teniendo cuidado de dejar los bordes más gruesos.
  10. Fría los panqueques en aceite caliente por unos minutos hasta que se doren.
  11. Escúrrelas, sécalas del exceso de aceite e inmediatamente pásalas en azúcar molido.

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