Espátula con espinacas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 200 gramos de espinacas
  • 100 gramos de agua
  • 200 gramos de leche
  • 5 gramos de sal fina
  • Al gusto de nuez moscada
  • 300 gramos de harina 00
  • 3 huevos
  • 70 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de mancha
  • Al gusto de queso parmesano
  • Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner las espinacas (bien lavadas) y el agua en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  2. Escurrir el exceso de agua y añadir la leche, la sal, la nuez moscada, la harina y los huevos: 1 minutos, Velocidad 5.
  3. Ponga la masa en un tazón y déjela descansar por lo menos media hora.
  4. Poner la mantequilla en en el vaso de la Thermomix limpia: 2 minutos, 100° Velocidad 1.
  5. Añade la mancha a las tiras: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Ponga a hervir una olla de agua salada.
  7. Poner la mandolina spatzle (spätzlehobel) en el borde y, con un poco de masa cada vez, mover hacia adelante y hacia atrás, vertiendo la masa a un lado para dejar caer el spatzle en el agua.
  8. Escurrir los espátulas en cuanto salgan a la superficie, sazonar con mantequilla y tocino de en el vaso de la Thermomix y servir inmediatamente espolvoreado con queso parmesano y pimienta.

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