Ñoquis de calabaza y ricotta

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
1 kg de ñoquis

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 chalote
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 400 gramos (limpio) de calabaza
  • 200 gramos de requesón de leche de vaca
  • 300 gramos de harina 00
  • 150 gramos de harina de trigo duro
  • una pizca de sal fina

Sabroso y sabroso, calabaza y ricotta las albóndigas son perfectas especialmente cuando los días comienzan a enfriarse y el otoño se convierte lentamente en invierno. En lugar de preparar las clásicas albóndigas de patata, ¿por qué no utilizar su Thermomix para probar esta interesante variante de la calabaza ?

El delicado y dulce sabor de calabaza será particularmente apreciado por los más jóvenes, especialmente cuando se combina con el queso ricotta. El hermoso color del dumpling también ayudará a hacer su almuerzo decididamente más alegre y colorido. Antes de llevar ñoquis de calabaza a la mesa, puedes elegir sazonarlos sólo con un chorrito de excelente aceite de oliva extra virgen y un ligero espolvoreo de queso parmesano, un poco de mantequilla o usar una salsa ligera hecha con tomates frescos.

¿El consejo extra? Cuando vayas al supermercado a recoger la calabaza , asegúrate de que su textura sea compacta al tacto y que no sea ni demasiado blanda ni demasiado acuosa. Después de limpiarlo y lavarlo, córtalo en pequeños trozos y quítale la cáscara. Recuerda que cuando se cocine al vapor mantendrá todas sus propiedades intactas y estará listo para ser usado para hacer la sabrosa receta de los ñoquis de calabaza . El mejor momento para cocinarlo es desde finales de septiembre hasta el corazón de los meses de invierno . ¡No pierdas la oportunidad de hacer todas las recetas que lo incluyen!

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la chalota en la taza: 5 segundos, Velocidad 6.
  2. Añadir el aceite y la calabaza en trozos: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Drenar el líquido liberado de la calabaza y luego: 10 segundos, Velocidad 5.
  4. Hornear de nuevo: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
  5. Compruebe que ha obtenido un compuesto muy denso con poco líquido, si es necesario continúe durante unos minutos más y drene el exceso de líquido.
  6. Entonces: 20 segundos, Velocidad 5.
  7. Añada todos los demás ingredientes: 20 segundos, Velocidad 6.
  8. Luego: 1 minutos, de Velocidad spike.
  9. Deje que la masa descanse durante 10 minutos y luego amásela para formar los ñoquis.
  10. Cocina los ñoquis en agua salada hirviendo durante unos minutos, escurriéndolos cuando salgan a la superficie.
  11. Sírvalos con mantequilla, salvia y queso parmesano o algo más para probar.

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