Ñoquis de calabaza y ricotta
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
20 minutos
Cantidad
1 kg de ñoquis
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 chalote
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 400 gramos (limpio) de calabaza
- 200 gramos de requesón de leche de vaca
- 300 gramos de harina 00
- 150 gramos de harina de trigo duro
- una pizca de sal fina
Sabroso y sabroso, calabaza y ricotta las albóndigas son perfectas especialmente cuando los días comienzan a enfriarse y el otoño se convierte lentamente en invierno. En lugar de preparar las clásicas albóndigas de patata, ¿por qué no utilizar su Thermomix para probar esta interesante variante de la calabaza ?
El delicado y dulce sabor de calabaza será particularmente apreciado por los más jóvenes, especialmente cuando se combina con el queso ricotta. El hermoso color del dumpling también ayudará a hacer su almuerzo decididamente más alegre y colorido. Antes de llevar ñoquis de calabaza a la mesa, puedes elegir sazonarlos sólo con un chorrito de excelente aceite de oliva extra virgen y un ligero espolvoreo de queso parmesano, un poco de mantequilla o usar una salsa ligera hecha con tomates frescos.
¿El consejo extra? Cuando vayas al supermercado a recoger la calabaza , asegúrate de que su textura sea compacta al tacto y que no sea ni demasiado blanda ni demasiado acuosa. Después de limpiarlo y lavarlo, córtalo en pequeños trozos y quítale la cáscara. Recuerda que cuando se cocine al vapor mantendrá todas sus propiedades intactas y estará listo para ser usado para hacer la sabrosa receta de los ñoquis de calabaza . El mejor momento para cocinarlo es desde finales de septiembre hasta el corazón de los meses de invierno . ¡No pierdas la oportunidad de hacer todas las recetas que lo incluyen!
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la chalota en la taza: 5 segundos, Velocidad 6.
- Añadir el aceite y la calabaza en trozos: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
- Drenar el líquido liberado de la calabaza y luego: 10 segundos, Velocidad 5.
- Hornear de nuevo: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
- Compruebe que ha obtenido un compuesto muy denso con poco líquido, si es necesario continúe durante unos minutos más y drene el exceso de líquido.
- Entonces: 20 segundos, Velocidad 5.
- Añada todos los demás ingredientes: 20 segundos, Velocidad 6.
- Luego: 1 minutos, de Velocidad máxima.
- Deje que la masa descanse durante 10 minutos y luego amásela para formar los ñoquis.
- Cocina los ñoquis en agua salada hirviendo durante unos minutos, escurriéndolos cuando salgan a la superficie.
- Sírvalos con mantequilla, salvia y queso parmesano o algo más para probar.
