Tortitas de calabaza
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
40 minutos
Cantidad
Unos 25 panqueques
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 cebolla
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 200 gramos (limpio) de calabaza
- Al gusto de sal fina
- 200 gramos de harina 00
- 200 gramos de robiola
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 6.
- Añadir el aceite y la calabaza en trozos: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
- Drenar el líquido liberado de la calabaza y luego: 10 segundos, Velocidad 7.
- Hornear de nuevo: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
- Compruebe que ha obtenido un compuesto muy denso con poco líquido, si es necesario continúe durante unos minutos más.
- Añade sal y harina y robiola: 30 segundos, Velocidad 3.
- Comprueba que has obtenido un compuesto suave pero factible.
- Pasar la mezcla obtenida, en grandes cucharadas, en la harina y formar los panqueques.
- Freír los panqueques en aceite hirviendo, de a poco, hasta que se doren (unos 5 minutos por cada lado).
- Escurrirlos, secar el exceso de aceite y servir.
Nota
- Si lo prefieres, puedes freír la masa directamente, sin pasar los panqueques por la harina. Para proceder de esta manera, la mezcla debe ser muy seca.