Tortitas de calabaza

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
Unos 25 panqueques

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 cebolla
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gramos (limpio) de calabaza
  • Al gusto de sal fina
  • 200 gramos de harina 00
  • 200 gramos de robiola

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 6.
  2. Añadir el aceite y la calabaza en trozos: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Drenar el líquido liberado de la calabaza y luego: 10 segundos, Velocidad 7.
  4. Hornear de nuevo: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
  5. Compruebe que ha obtenido un compuesto muy denso con poco líquido, si es necesario continúe durante unos minutos más.
  6. Añade sal y harina y robiola: 30 segundos, Velocidad 3.
  7. Comprueba que has obtenido un compuesto suave pero factible.
  8. Pasar la mezcla obtenida, en grandes cucharadas, en la harina y formar los panqueques.
  9. Freír los panqueques en aceite hirviendo, de a poco, hasta que se doren (unos 5 minutos por cada lado).
  10. Escurrirlos, secar el exceso de aceite y servir.

Nota

  1. Si lo prefieres, puedes freír la masa directamente, sin pasar los panqueques por la harina. Para proceder de esta manera, la mezcla debe ser muy seca.

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