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Albóndigas de coliflor y patata

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
20 albóndigas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 400 gramos de coliflor
  • 200 gramos de patatas
  • Al gusto de agua
  • 1 huevo
  • migas de pan
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • Al gusto de tomillo
  • 20 gramos Grana Padano
  • Al gusto de aceite de cacahuete

Las albóndigas de coliflor con patatas son un delicioso e increíblemente versátil alimento para los dedos para servir en cualquier ocasión. Gracias a Thermomix prepararlos es cuestión de poco menos de una hora, pero vamos a averiguar lo que necesitas en la cocina para hacerlos y todas las formas en que puedes servirlos. En primer lugar hay que decir que nuestras albóndigas vegetarianas son muy ligeras: además de la presencia de coliflor, patatas, huevo y pan rallado que necesitaremos para crear muchas albóndigas sabrosas, también necesitaremos tomillo y pimienta negra o algunas otras hierbas aromáticas para probar. Una vez obtenida una mezcla homogénea y dada la forma de estas deliciosas bondades sólo tendremos que freírlas y eliminar el exceso de aceite.

Sírvalos mientras estén todavía calientes, pero recuerde que puede comerlos incluso cuando están fríos: se prestan para ser consumidos tanto durante un aperitivo como como aperitivo, plato principal o incluso como aperitivo con el que enriquecer un buffet. También con respecto a los platos de acompañamiento y los aderezos la elección es bastante libre: dependiendo de su papel dentro de un almuerzo o cena puede acompañarlos con otros aperitivos fritos mixtos, con una ensalada fresca o con un plato de verduras a la parrilla; alternativamente, le sugerimos que prepare una salsa de yogur en la que pueda mojarlos.

¿Qué estás esperando? Son una gran manera de hacer que los pequeños coman vegetales y, recuerden que incluso los adultos los encontrarán simplemente irresistibles.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Lava y limpia la coliflor y las patatas y colócalas en trozos en el Varoma.
  2. Ponga el agua en en el vaso de la Thermomix hasta que las cuchillas estén cubiertas y coloque el Varoma con la tapa: 40 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  3. Vacía la taza del agua restante y transfiere la coliflor y las patatas.
  4. Añade el huevo, una cucharada de pan rallado, sal, pimienta, tipo y grana padano: 10 segundos, Velocidad 6.
  5. Compruebe que ha obtenido una masa homogénea y trabajable, si es demasiado blanda añada un poco de pan rallado.
  6. Con la masa obtenida de las albóndigas del tamaño de pelotas de ping pong.
  7. Cocina las albóndigas en aceite hirviendo, dándolas vuelta a menudo hasta que se doren.
  8. Escúrralos y séquelos en papel absorbente del exceso de aceite y sírvalos.

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