Rollos de pez espada

Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31

Dificultad
Media

Tiempo
15 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos de pez espada
  • 150 gramos de pan (rancio)
  • 30 gramos de alcaparras
  • 70 gramos (sin hueso) de aceitunas negras
  • 6 hojas de menta
  • media cáscara de limón
  • 20 gramos de queso parmesano
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • Al gusto de aceite de oliva virgen extra
  • migas de pan

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Quita la piel de las lonchas de pez espada, las diluye con un ablandador de carne y las humedece con aceite.
  2. Ponga el pan, las alcaparras, las aceitunas, la menta, la cáscara de limón y el parmesano en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 7.
  3. Añade un poco de sal y pimienta y un chorrito de aceite: 4 segundos, Velocidad 2.
  4. Distribuya la mezcla en la superficie del pez espada y enrolle para formar los rollos.
  5. Mételos con palos y mójalos en migas de pan.
  6. Coloca los rollos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y mójalos con un chorrito de aceite.
  7. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante 10 minutos.

Nota

  1. Se pueden añadir copos de almendra, pistacho y avellana según se desee.

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