Gafas de crema de ricotta e higos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
8 disparos

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 2 gramos de cola de pescado
  • 200 gramos de crema líquida para pasteles
  • 80 gramos de azúcar glasé
  • 200 gramos de mascarpone
  • 400 gramos de ricotta
  • Al gusto de mermelada de higo
  • Al gusto de macarrones
  • Al gusto de higos

Los vasos pequeños con crema requesón y higos son el postre perfecto para llevar a la mesa en septiembre. Gracias al Thermomix es realmente fácil prepararlos, aunque antes de probarlos será aconsejable dejarlos reposar en la nevera durante una hora aproximadamente, para conseguir el grado de frescura adecuado.

Dentro de un vaso o taza hay una base hecha con macarrones, a la que se le añade la crema de ricotta y una deliciosa mermelada de higo. Así es como, en unos pocos pasos, conseguiremos un delicioso y refinado postre de cuchara que puede servir tanto para un almuerzo de domingo con su familia como para una cena más formal.

La crema de requesón con mermelada de higo se puede llevar a la mesa en elegantes porciones de una sola dosis que se pueden adornar de varias maneras; algunos ejemplos… Uno de los mejores es usar higos frescos picados y miel, pero alternativamente también puedes decorar cada taza con un poco de chispas de chocolate. Las copas complacerán a toda la familia, incluyendo a los niños, y no hay nada que impida disfrutarlas incluso a la hora de la merienda. No te pierdas esta rápida, fácil y sabrosa receta!

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Remoje la gelatina en agua fría.
  2. Coloca la mariposa y pon en la taza (limpia y seca) 150 gramos de crema fría de la nevera: 2 minutos, Velocidad 3.
  3. Pásalo a un bol y déjalo en la nevera.
  4. Quitar la mariposa y poner en en el vaso de la Thermomix los restantes 50 gramos de crema más la gelatina remojada y exprimida: 3 minutos, 80 ° ve. 3.
  5. Añade el azúcar glasé, el mascarpone y el queso ricotta: 1 minutos, Velocidad 2.
  6. Deje enfriar y añada la crema batida reservada: 1 minutos, Velocidad 1.
  7. Vierta la mezcla en vasos pequeños y pásela a la nevera durante una hora.
  8. Vierte la mermelada de higo y los macarrones desmenuzados sobre la crema de ricotta.
  9. Decora con higos frescos y sirve.

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