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Trenza rústica

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
1 trenza de 1 kg

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la masa
  • 250 gramos de leche semidesnatada
  • 1 cubo de levadura de cerveza
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo
  • 550 gramos de harina 00
  • 5 gramos de azúcar molido
  • 10 gramos de sal fina
  • Para rellenar y decorar
  • 100 gramos de fontina
  • 150 gramos de jamón en lonchas finas
  • 1 huevo
  • 15 gramos de sésamo blanco

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la leche y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos,, 37° Velocidad 1.
  2. Añade el aceite, el huevo, la harina, el azúcar y la sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Poner la masa en un gran tazón y dejarla subir, cubierta con un paño, durante al menos 1 hora.
  4. Una vez leudado, añade queso fontina (en pequeños trozos) y jamón (finamente desmenuzado) a la masa y termina de amasar a mano.
  5. Dividir la masa en 3 trozos y extender cada uno de ellos para obtener un filete largo y estrecho.
  6. Teje las 3 cuerdas para formar una trenza y transferirlas a una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  7. Deje que se levante durante otra media hora y luego cepille toda la superficie de la trenza con huevo batido y espolvoree con sésamo.
  8. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos.
  9. Hornea, déjalo reposar unos minutos y sirve.

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