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Tortilla de agretti (barba de fraile)

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 300 gramos de barba de monje
  • Al gusto de sal fina
  • 6 huevos
  • 1 mozzarella
  • Al gusto de agua

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga un litro de agua en en el vaso de la Thermomix, el agretti lavado y limpiado y la sal: 15 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  2. Escurra bien los agretti y luego córtelos toscamente a mano.
  3. Poner los huevos y la sal en en el vaso de la Thermomix vacía: 30 segundos, Velocidad 4.
  4. Añade los trozos de agretti y el queso mozzarella (bien escurrido de su líquido): 10 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Vierta la mezcla en la bandeja de Varoma, forrada con papel de horno mojado y exprimido y cúbrala con papel de aluminio.
  6. Vierta otro litro de agua en en el vaso de la Thermomix, coloque el Varoma para cerrar: 40 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  7. Revise la cocción, si es necesario continúe por unos minutos más.
  8. Plato y servicio.

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