Tortano

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de pastel de 28 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 300 gramos de agua
  • 12 gramos de levadura de cerveza
  • 600 gramos de harina 00
  • 140 gramos de manteca de cerdo
  • Al gusto de sal fina
  • 100 gramos de pecorino
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 130 gramos (tipo Napoli) salami
  • 130 gramos de jamón cocido
  • 130 gramos de tocino dulce
  • 200 gramos de provolone
  • 200 gramos de fontina
  • 4 huevos
  • Al gusto de para engrasar el molde de manteca de cerdo de 28 cm

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 1.
  2. Añade 300 gramos de harina: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Añade la harina restante, la manteca de cerdo, la sal, 3/4 del queso pecorino, la sal y la pimienta: 6 minutos,Velocidad Espiga.
  4. Ponga la masa en un gran tazón y déjela subir durante una hora.
  5. Corta los fiambres, el queso y los huevos cocidos.
  6. Extienda la masa leudada en forma rectangular, distribuya los fiambres, el queso y los huevos de manera uniforme. Espolvorear con el queso pecorino restante y enrollarlo en un cilindro.
  7. Transfiera el cilindro lleno al molde (ligeramente engrasado) y forme una rosquilla sellando bien los extremos.
  8. Cepille la superficie del pastel con más manteca y deje que se levante durante otras 2 horas cubierto con un paño.
  9. Hornee en un horno precalentado a 160° durante una hora.
  10. Hornea, deja que se enfríe y sirve.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí