Tortano clásico
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
26 cm o 28 cm de molde de casatiello
Ingredientes de la ThermoReceta
- 15 gramos de levadura de cerveza
- 250 gramos de agua (tibia)
- 500 gramos de harina 0
- 10 gramos de sal fina
- 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos (hervidos)
- 300 gramos de pecorino romano
- 300 gramos de salami
- 100 gramos (ala) de tocino ahumado
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la levadura y el agua en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 4.
- Añadir harina, sal y aceite: 4 minutos, Velocidad Espiga.
- Pasa la masa a un gran tazón, cúbrela con un paño y déjala subir al horno con la luz encendida durante unas 4 horas.
- Extienda la masa sobre una superficie de traFácil ligeramente enharinada, cepíllela bien con aceite y distribuya uniformemente el salami, el tocino, el queso y los huevos cocidos (todo en trozos).
- Enróllalo para formar un cilindro y luego ciérralo en un círculo para formar una rosquilla.
- Ponga el tortano en el molde bien engrasado y cepille la superficie también.
- Dejar que se levante de nuevo durante unas 2 horas y luego hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 50 minutos.
- Hornea, deja que se enfríe y sirve.
