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Pastel de barro

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 240 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de chocolate negro
  • 3 huevos
  • 250 gramos de azúcar molido
  • 220 gramos de harina 00
  • 1 sobre de vainillina
  • 30 gramos de cacao amargo
  • 10 gramos de café soluble
  • 100 gramos de leche
  • 8 gramos de polvo de hornear

El pastel de barro que hemos preparado es particularmente delicioso porque combina el fuerte sabor del café con el dulce sabor del cacao. Utilizando Thermomix el tiempo necesario para llevarla a la mesa se ha reducido mucho, pero descubrimos todos los secretos para que esta receta sea adecuada sobre todo por la mañana, pero también perfecta como tentempié y como postre para darse un gusto después de una cena familiar.

Como su nombre lo indica, la torta de barro es de origen angloamericano y debe su nombre a la particular consistencia que posee: el exterior es bastante compacto, mientras que el interior permanece extremadamente denso y muy suave. Una vez horneado, decora la superficie con un ganache de chocolate, con un poco de crema batida, con granos de avellana o con pistacho, dependiendo de tu gusto y de la ocasión: como puedes ver, gracias a unos ligeros trucos también se convertirá en un delicioso pastel de cumpleaños.

Sí, porque el pastel de barro puede ser tanto un postre casero para ser disfrutado durante un fin de semana para pasar en total relajación como un postre más sofisticado, adecuado para alguna ocasión particular o formal. Muchos lo usan para crear creaciones de confitería de varios pisos, decoradas con pasta de azúcar. Una vez hecho, guárdelo en un recipiente hermético que pondrá en la nevera: así se mantendrá durante unos tres días.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la mantequilla y el chocolate en en el vaso de la Thermomix en trozos: 8 minutos, 90° Velocidad 1.
  2. Aparta.
  3. Poner los huevos y el azúcar en la taza : 30 segundos, Velocidad 4.
  4. Añade la harina, la vainillina, el cacao y el café soluble: 30 segundos, Velocidad 4.
  5. Añade la mantequilla y el chocolate reservados y la leche: 30 segundos, Velocidad 4.
  6. Añadir la levadura: 20 segundos, Velocidad 3.
  7. Vierta la mezcla en el molde, cubierto con papel de horno.
  8. Hornee en un horno precalentado a 160° durante 60 minutos.

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