Pastel eslavo
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
Molde 30 cm x 40 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el merengue
- 3 claras de huevo
- 2 gotas de jugo de limón
- 90 gramos de azúcar molido
- Para el panecillo
- cáscara de 1 limón
- 300 gramos de harina 00
- 3 yemas de huevo
- 80 gramos de azúcar molido
- 150 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- una pizca de sal fina
- Para rellenar y decorar
- Al gusto de mermelada de bayas
- Al gusto de azúcar glasé
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base de shortbread
- Ponga la cáscara de limón en la taza: 8 segundos, Velocidad 10.
- Añada todos los demás ingredientes para la pasta de masa quebrada: 30 segundos, Velocidad 6.
- Esparce el pan de molde (suave) en el molde cubierto con papel de horno.
- Cubrir la capa de manteca con mermelada.
Para el merengue
- Coloca la mariposa y pon las claras de huevo en la taza: 2 minutos, 37° ve. 4.
- Tan pronto como empiecen a batir, añadan las gotas de limón y azúcar poco a poco.
- Esparce el merengue en la mermelada con una espátula.
- Hornee en un horno precalentado a 170° durante unos 25 minutos (en la parte inferior del horno) hasta que el merengue esté cocido y tome un color caramelizado.
- Dejar reposar en el horno apagado con la puerta entreabierta durante 3 minutos y luego hornear.
- Dejar enfriar completamente, cubrir con azúcar en polvo y servir cortado en cuadrados.