Tiramisú con crema
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Plato para hornear 25 cm x 35 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de café
- 400 gramos de dedos de dama
- 250 gramos de mascarpone
- 250 gramos de crema líquida para pasteles
- 3 yemas de huevo
- 90 gramos de azúcar molido
- 80 gramos de leche
- 20 gramos de polvo de cacao amargo
- 100 gramos (copos) de chocolate negro
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Prepara el café y déjalo enfriar.
- Coloca la mariposa y pon la crema (fría de la nevera) en la taza: 2 minutos, Velocidad 3.
- Reservamos en un bol.
- Quitar la mariposa y poner las yemas, el azúcar y el mascarpone en la taza : 3 minutos, Velocidad 3.
- Compruebe que ha obtenido un compuesto espumoso.
- Vierta la mezcla obtenida en el bol con la crema batida y mézclela suavemente a mano. Ponlo a descansar en el refrigerador.
- Vierta el café en un recipiente de fondo y añada la leche.
- Mojar los dedos de la dama rápidamente sin mojarlos demasiado.
- Coloca los dedos de las damas (uno por uno) en el fondo de la sartén y vierte una capa de crema y crema de mascarpone (aproximadamente la mitad), nivelando bien.
- Haga la segunda capa de dedos de dama procediendo como antes y cúbrala con la crema restante.
- Espolvorea toda la superficie con cacao amargo y, si lo deseas, con chispas de chocolate.
- Deje reposar en la nevera al menos 3 horas antes de servir.
