Tiramisú clásico

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Plato para hornear 20 cm x 30 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Al gusto de (moca) café
  • 3 huevos
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 500 gramos de mascarpone
  • 24 dedos de dama
  • 50 gramos (ron de repuesto) de brandy
  • Al gusto de cacao amargo

Cuando estamos indecisos sobre qué postre preparar la solución es él, el tiramisú, clásico a mascarpone , un postre italiano entre los más queridos del mundo que no necesita ser cocinado. Gracias a Thermomix esta receta tradicional es aún mejor y más rápida de hacer, porque puedes hacer la deliciosa crema de mascarpone en pocos minutos. Para obtener un tiramisú hecho verdaderamente a la perfección, es importante elegir los ingredientes más frescos y seguir unos pocos, pero esenciales pasos.

Con el tiempo, se han añadido varios a la versión básica y bien podemos decir que todos ellos han obtenido un notable y merecido éxito, pero el tiramisú mascarpone, sencillo y sin ningún añadido excepto una gota de ron o brandy, sorprenderá a sus comensales no sólo por su innegable bondad, sino también porque se presta a ser servido de muchas maneras originales. Hay quienes lo preparan directamente en un plato para hornear, quienes prefieren llevarlo a la mesa en tazones o vasos de una sola porción, para un postre hermoso de ver, además de delicioso.

Una vez que esté listo, déjelo reposar unas horas en la nevera para que esté frío en el punto correcto y, si sobra, manténgalo en la nevera no más de dos días. ¿La idea extra? Además del polvo de cacao amargo, decora su parte superior con unos copos de chocolate negro.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Prepara el café y déjalo a un lado (tendrá que estar completamente frío para mojar los dedos de la dama).
  2. Coloca la mariposa y pon las claras de huevo y la mitad de azúcar en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 37° Velocidad 4.
  3. Ponga a un lado las claras de huevo en un tazón grande y transfiéralas al refrigerador.
  4. Coloca la mariposa de nuevo y pon las yemas y el azúcar restante en en el vaso de la Thermomix (vacía aunque esté sucia): 4 minutos, Velocidad 3.
  5. Quita la mariposa, asegúrate de que la taza esté completamente fría y añade el mascarpone: 15 segundos, Velocidad 3.
  6. Verter la mezcla obtenida en el bol con las claras de huevo e incorporarla suavemente a mano con la espátula.
  7. Añada, como desee, el ron al café y mojando los dedos de la dama cree la primera capa en el plato del horno.
  8. Vierta la mitad de la crema de mascarpone y nivele cubriendo todos los dedos de las damas.
  9. Repita la operación para la segunda capa.
  10. Espolvorear con polvo de cacao amargo hasta cubrir toda la segunda capa de crema.
  11. Deje que el tiramisú descanse en la nevera durante al menos 4 horas antes de servirlo.

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