Ternera asada con salsa de alcachofa
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 800 gramos (peso insuficiente) de ternera
- 30 gramos de sal fina
- 2 alcachofas
- 250 gramos de caldo de carne
- 250 gramos de leche entera
- Al gusto de pimienta negra
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner apio, zanahoria y cebolla en en el vaso de la Thermomix, lavada, limpiada y picada: 5 segundos, Velocidad 5.
- Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Limpia y corta las alcachofas en trozos y ponlos en la taza.
- Salar la carne a gusto y colocar el asado entero sobre las cuchillas.
- Añadir la leche y el caldo: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Voltear la carne y sazonar con sal y pimienta: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Sacar la carne de en el vaso de la Thermomix y seguir cocinando para espesar la salsa: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Cortar el asado en rodajas bastante finas, colocar en el plato y sazonar con la salsa
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