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Ternera asada con salsa de alcachofa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 800 gramos (peso insuficiente) de ternera
  • 30 gramos de sal fina
  • 2 alcachofas
  • 250 gramos de caldo de carne
  • 250 gramos de leche entera
  • Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner apio, zanahoria y cebolla en en el vaso de la Thermomix, lavada, limpiada y picada: 5 segundos, Velocidad 5.
  2. Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Limpia y corta las alcachofas en trozos y ponlos en la taza.
  4. Salar la carne a gusto y colocar el asado entero sobre las cuchillas.
  5. Añadir la leche y el caldo: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Voltear la carne y sazonar con sal y pimienta: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Sacar la carne de en el vaso de la Thermomix y seguir cocinando para espesar la salsa: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  8. Cortar el asado en rodajas bastante finas, colocar en el plato y sazonar con la salsa
  9. .

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