Apio aterciopelado con cola de rana

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• chalote
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 200 gramos (en mordiscos) cola de rape
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra
• Al gusto de tomillo
• media cebolla
• 120 gramos de apio
• 30 gramos de harina 00
• 400 gramos de caldo de pescado

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga la chalota en la taza en pedazos: 10 segundos, Velocidad 7.
2. Añadir 30 gramos de aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 3.
3. Colocar la mariposa, poner los bocadillos de pescado, sal, pimienta y tomillo en la taza: 3 minutos, 100° Velocidad 1 sin taza medidora.
4. Aparta.
5. Poner la cebolleta y el aceite restante en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 90° Velocidad 4.
6. Añadir apio picado: 10 segundos,Velocidad 5.
7. Añade la harina y el caldo de pescado.
8. Colocar el Varoma con los bocadillos de pescado dentro (para mantenerlos calientes): 10 minutos, 100° Velocidad 4.
9. Al final de la cocción: 30 segundos, del Velocidad 1 al Velocidad Turbo.
10. Quitar el Varoma, verter el terciopelo en una sopera y añadir los bocados de pescado.
11. Servir acompañado de crotones al gusto.