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Terciopelo de apio con cola de sapo

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Apio aterciopelado con cola de rana

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • chalote
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gramos (en mordiscos) cola de rape
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • Al gusto de tomillo
  • media cebolla
  • 120 gramos de apio
  • 30 gramos de harina 00
  • 400 gramos de caldo de pescado

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la chalota en la taza en pedazos: 10 segundos, Velocidad 7.
  2. Añadir 30 gramos de aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 3.
  3. Colocar la mariposa, poner los bocadillos de pescado, sal, pimienta y tomillo en la taza: 3 minutos, 100° Velocidad 1 sin taza medidora.
  4. Aparta.
  5. Poner la cebolleta y el aceite restante en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 90° Velocidad 4.
  6. Añadir apio picado: 10 segundos,Velocidad 5.
  7. Añade la harina y el caldo de pescado.
  8. Colocar el Varoma con los bocadillos de pescado dentro (para mantenerlos calientes): 10 minutos, 100° Velocidad 4.
  9. Al final de la cocción: 30 segundos, del Velocidad 1 al Velocidad Turbo.
  10. Quitar el Varoma, verter el terciopelo en una sopera y añadir los bocados de pescado.
  11. Servir acompañado de crotones al gusto.

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