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Tarta de queso tiramisú

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 300 gramos de galletas secas
  • 150 gramos de mantequilla
  • Para el relleno
  • 12 gramos de cola de pescado
  • 200 gramos de crema líquida para pasteles
  • 150 gramos de azúcar molido
  • 5 yemas de huevo
  • 500 gramos de mascarpone
  • 200 gramos de filadelfia
  • Al gusto de café
  • 12 dedos de dama
  • Al gusto de polvo de cacao amargo

El delicioso y rico pastel de queso al tiramisú es muy fácil de preparar si se tiene un aparato como el Thermomix . No necesita ser horneado y es el pastel perfecto para llevar a la mesa cuando se quiere deleitar el paladar de los comensales en una ocasión especial, una cena formal o un cumpleaños, pero por supuesto también es ideal para hacer especial la hora de la merienda o para mimarse con un pastel diseñado específicamente para los codiciosos e indecisos, que no saben cómo elegir entre el pastel de queso y el tiramisú.

Para la base utilizamos galletas de chocolate y mantequilla, mientras que el delicioso relleno está compuesto por los ingredientes típicos del tiramisú, como el mascarpone, el cacao amargo, el café y los huevos, combinados con crema y queso de Filadelfia. Montar la tarta no es una operación particularmente compleja, pero recuerda que antes de servirla en la mesa debes dejarla reposar durante unas ocho horas en la nevera. En cuanto a la parte superior de la tarta de queso, decórala como quieras con los distintos ingredientes: ¡ofrecerás una hermosa tarta para mirar, además de buena para comer!

Gracias a su naturaleza especial, la tarta de queso tiramisú tendrá una consistencia firme y podrá guardarse en la nevera hasta tres días. ¿La idea extra? ¡Divídalo en muchas rebanadas y congélelo para probarlo si es necesario!

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
  2. Recoger en el fondo y añadir la mantequilla en trozos: 50 segundos, Velocidad 4.
  3. Transfiera la mezcla al fondo del molde, cubierto con papel de hornear, y compáctelo bien con el dorso de una cuchara.
  4. Trasládese a la nevera para descansar.

Para el relleno

  1. Remoje el pegamento de pescado en un poco de agua, después de unos 5 minutos exprímalo y derrítalo en una cacerola a fuego lento con la crema y déjelo enfriar.
  2. Colocar la mariposa y poner el azúcar y las yemas en en el vaso de la Thermomix (enjuagada): 2 minutos, 37° Velocidad 4.
  3. Quitar la mariposa, dejarla enfriar y añadir el mascarpone y Philadelphia en cucharadas: 1 minutos, Velocidad 4.
  4. Añade la crema con la cola de pescado (ya fría): 1 minutos, Velocidad 3.
  5. Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla obtenida en la base de las galletas.
  6. Remoje los dedos de las damas en el café (sin remojarlos demasiado) y colóquelos en la capa de crema, creando una capa uniforme de dedos de las damas.
  7. Cubre los dedos de la dama con la crema restante y nivela bien con la espátula.
  8. Decora la superficie con cacao al gusto y transfiere al refrigerador por lo menos 8 horas antes de servir.

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