Tarta de queso Kinder Pinguì
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 24 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la oblea
- 100 gramos de chocolate negro
- Para la base
- 250 gramos de galletas con chispas de chocolate
- 120 gramos de mantequilla
- Para la crema
- 250 gramos de crema fresca
- 500 gramos de mascarpone
- 80 gramos de azúcar glasé de vainilla
- 6 gramos de cola de pescado
- Para ganache
- 150 gramos de crema fresca
- 150 gramos de chocolate negro
- 1 kinder Pinguì
- Al gusto de coco rallado
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el gofre
- Dibuja un círculo de 24 cm de diámetro en papel de horno, derrite el chocolate al baño maría y crea un disco. Transferir al congelador durante 1 hora.
Para la base
- Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 10.
- Añade la mantequilla derretida: 10 segundos, Velocidad 3.
- Vierta la mezcla en el molde, compáctelo bien y transfiéralo al refrigerador.
Para la crema
- Coloca la mariposa y pon la crema fría del refrigerador en la taza: 1 minutos, 30 segundos, Velocidad 3.
- Aparte de trabajar el mascarpone con azúcar glasé con látigos eléctricos durante 5 minutos.
- Añade la crema batida y mezcla.
- Ablanda el pegamento de pescado durante 10 minutos en agua fría y luego derrítelo en dos cucharadas de crema caliente.
- Deje que se enfríe y añádalo a la mezcla de crema y mascarpone.
- Vierta la mitad de la mezcla final en la base de la galleta y coloque suavemente la oblea.
- Cubrir con la crema restante y transferirla al refrigerador para que descanse por lo menos 2 horas.
Para ganache
- Calienta la crema en una cacerola, añade el chocolate y revuelve hasta que se derrita por completo.
- Dejar enfriar y espesar en la nevera durante 10 minutos comprobando la consistencia.
- Decora la tarta de queso con ganache y llévala de vuelta a la nevera durante 4 horas.
- Decora al gusto con coco rallado y trozos de Kinder Pinguì y sirve frío.
