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Tarta de queso, fresas y mascarpone

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 22 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 180 gramos de galletas secas
  • 100 gramos de mantequilla
  • Para el relleno
  • 3 huevos
  • 130 gramos de azúcar molido
  • corteza rallada de 1 limón
  • 1 sobre de vainillina
  • 250 gramos de mascarpone
  • 100 gramos de filadelfia
  • 250 gramos de yogur de fresa
  • 70 gramos de harina 00
  • Para la salsa de fresa
  • 250 gramos de fresas
  • 40 gramos de azúcar molido
  • 1 (el jugo) limón

La tarta de queso con las fresas y el mascarpone es perfecta cuando hace calor y, si tienes el Thermomix , prepararlo será aún más fácil. El aprovechamiento de la fruta de temporada es siempre agradable y nos da la oportunidad de llevar a la mesa muchos manjares: este pastel se distingue de los demás y es particularmente apreciado durante la primavera y el verano porque no necesita ningún paso por el horno, sino que simplemente se monta y se guarda durante unas horas en la nevera.

Puedes probarlo frío , pero no te dejes influenciar por este hecho: la tarta de queso es perfecta en otras épocas del año y se presta a muchas variaciones y reinterpretaciones, todas excelentes. El mejor momento para servir el pastel con fresas y queso mascarpone es al final de un almuerzo o cena, para terminar una comida de la mejor manera, pero también es perfecto para ser disfrutado en el desayuno o como un bocadillo o como un delicioso y muy apreciado pastel de cumpleaños.

La belleza de este postre es que a todo el mundo le gustará: gracias a una base compuesta de galletas secas y al delicioso relleno hecho con yogur de fresa, queso de Filadelfia y queso mascarpone. Para la parte superior, hemos elegido hacer una salsa de fresa, pero puedes dejar volar tu imaginación y añadir chips de chocolate.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
  2. Añade mantequilla derretida: 10 segundos, Velocidad 6.
  3. Vierta la mezcla en un molde (cubierto con papel de horno mojado y exprimido).
  4. Compacta bien con la parte posterior de una cuchara.
  5. Trasládese a la nevera para descansar.

Para el relleno

  1. Coloca la mariposa y pon los huevos, el azúcar, la cáscara de limón y la vainillina en la taza (limpia): 6 minutos, Velocidad 4.
  2. Añade mascarpone, Filadelfia y yogur: 3 minutos, Velocidad 3.
  3. Añadir la harina tamizada: 2 minutos, Velocidad 3.
  4. Vierta la mezcla sobre la base de la galleta.
  5. Hornee en un horno precalentado a 175° durante unos 50 minutos.

Para la decoración

  1. Ponga las fresas, el azúcar y el jugo de limón en en el vaso de la Thermomix (limpia): 5 minutos, 100° Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  2. Hornea el pastel de queso, déjalo enfriar y decóralo con salsa de fresa.
  3. Déjelo en la nevera durante una hora antes de servirlo.

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